Berichten

Kedgeree met broccolirijst

Voor de nieuwsbrief van Bonusan schreef ik dit snelle en verrassende ketogene recept. Maak eens kennis met kippers, in Nederland noemen we ze “brado” of gerookte haring. In dit recept gecombineerd met broccolirijst.

Je vindt het recept via deze link.

Voor 3-4 personen

Bodem

Natte ingrediënten

  • 1 medium courgette in plakken gesneden
  • 1 handvol spinazie
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 3 eieren
  • 1 theelepel uipoeder
  • 2 eetlepels olijf of avocado olie
  • 1/2 eetlepel appelcider azijn
  • 2 eetlepels karnemelk of kokosmelk

Droge ingrediënten

  • 4 eetlepels kokosmeel
  • 3 eetlepels lijnzaadmeel (liefst vers gemalen)
  • 1 eetlepels psyllium vezels (poeder)
  • 2 theelepels bakpoeder (wijnsteen bakpoeder bijvoorbeeld)
  • ruime snuf zout

Verhit de oven voor op 190°C.
Doe alle natte ingrediënten in een keukenmachine en maal glad tot een soort beslag. Of gebruik een staafmixer en een grote kom. Meng in een andere kom alle droge ingrediënten goed door elkaar.

Schenk het beslag over het droge mengsel en mix het goed door elkaar. Laat het deeg 2-3 minuten rusten zodat de psyllium vezels vocht kunnen opnemen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg over de plaat, ongeveer 1/2 cm dik. Bak de bodem 12-15 minuten in de oven tot het niet meer plakt aan het bakpapier.

Laat de bodem een paar minuten afkoelen en beleg het naar je eigen smaak en voorkeur. Deze pizza belegde ik met:

  • tomatensaus
  • biologische salami
  • paprika
  • geraspte mozzarella

Schuif de pizza voor 10 minuten terug in de oven om de topping te laten garen en de kaas te smelten…. et voilá! Keto pizza!

De volgende dag is een stukje koude pizza ook nog lekker!

Hoewel mijn tieners echt wel in de gaten hebben dat het geen ‘echte’ pizza is, hebben ze ‘m toch goedgekeurd… en dat wil wat zeggen!

Gebaseerd op een recept uit: “Eat Lekker for Goodness Sake” van Inè Reynierse


Extra info over lijnzaad

Lijnzaad wordt na malen of breken snel ranzig. Dat wil zeggen dat de oliën gaan oxideren en bederven en dat is toxisch. De allerbeste manier om lijnzaad als meel te gebruiken is het zelf malen en direct verwerken. Niet bewaren dus. Dan weet je zeker dat het lijnzaad nog niet ranzig is. Koop je lijnzaad dus altijd heel en niet gebroken. Gebroken lijnzaad is in bepaalde mate al geoxideerd. Dus hele lijnzaadjes en zelf malen is de allergezondste manier van lijnzaad verwerken in een gerecht.

Voor 4 personen

BLT Salade

  • 150 gram bacon
  • 4 gekookte eieren in halven of kwarten
  • 1 zak Romaine sla, of 2 kleine kroppen
  • 150 gram cherry tomaten
  • 120 ml kruidige ranch dressing (zelf gemaakt)

Echt supersimpel. Bak de bacon tot die knapperig is. Kook de eieren hard of zacht, wat je lekker vindt. Halveer de tomaatjes. Gebruik je een krop sla, scheur die dan in stukjes en doe de sla in een grote kom. Voeg alle ingrediënten toe (behalve de eieren) en hussel alles door elkaar. Maak vervolgens de dressing.

Kruidige Ranch Dressing

  • 240 ml goede mayonaise (zonder suiker, liefst zelfgemaakt als het kan)
  • 120 ml volvette kokosmelk
  • 2 tenen knoflook, geperst of geplet tot een pasta
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • 2 eetlepels gehakte dille
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel uipoeder
  • 1/2 theelepel zeezout

Doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed door. Je kunt de dressing 3 dagen bewaren in de koelkast. Ook lekker bij een simpele tonijnsalade bijvoorbeeld.

Schep de dressing door de salade en verdeel de gekookte eieren erover als garnering.

Dat was alles! Eenvoudig en snel te bereiden. Eet smakelijk!

Tip: als je snel deze dressing wilt maken, vervang dan de verse kruiden door gedroogde kruidenboter kruiden. Ik heb die van AH van het merk Euroma met peterselie, bieslook, dille, ui, groene peper, knoflook, marjoraan, kervel en basilicum. Verse kruiden zijn lekkerder maar deze zijn ook prima, en niet persé voor in de boter dus :-).

Nog een tip: bij deze salade smaakt een moot gegrilde zalm, een kippenpoot of een hamburger uitstekend.

Gebaseerd op recepten uit het boek “Meals Made Simple” van Danielle Walker’s Against All Grain.

Veranderen van voedingspatroon en leefstijl doe je niet even 1-2-3. Er komt heel wat bij kijken: je automatische piloot moet uit, andere boodschappen doen, nieuwe recepten zoeken en meer tijd in de keuken bezig zijn. Er zijn twee soorten mensen: zij die de keuken in vluchten of zij die de keuken uitvluchten. Of je nou het eerste of tweede soort bent, dingen vooraf klaarmaken en plannen scheelt je heel veel tijd en stress.

Of je een keto-beginner bent of inmiddels geroutineerd bent, het kan lijken dat het vroeger allemaal veel makkelijker was. Toen je nog niet op je koolhydraten hoefde te letten kookte je gewoon wat pasta en warme een pot saus op als je even weinig tijd had om te koken. Dat gaat nu niet meer dus heb je een plan nodig. Ten eerste moet je accepteren dat niet iedere maaltijd een vier-sterren ervaring hoeft te zijn. Een koolhydraatarme en vetrijke maaltijd kan ook in een paar minuten op tafel staan. Hoe doe je dat? Het antwoord is: voorbereiding en planning

Koop goed in

De eerste stap is een goede voorraad aanleggen in je koelkast, vriezer en voorraadkast. Als je zorgt voor een goede selectie ingrediënten dan heb je in no time een maaltijd klaar. Je kunt namelijk niet koken wat je niet in huis hebt. Zoek een aantal recepten uit die je goed bevallen zijn, of die je lekker lijken, en zorg dat je de boodschappen in huis haalt. Kijk daarbij goed op de Keto Leefstijl Lijsten of de producten passen bij de fase waar je in bent. Let bijvoorbeeld op dat je sauzen ketoproof zijn: mayonaise zonder suiker en liefst zonder zonnebloemolie of ketchup zonder suiker of siropen. Wist je dat mayonaise zelf maken in razendsnel klaar is?

Vriezer

In de vriezer kun je een voorraad vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren bewaren zodat je niet misgrijpt. Reken wel op de tijd die nodig is om de producten te ontdooien. Bak ketobrood of ketobroodjes en bewaar ze in de vriezer, reuze handig! Bottenbouillon en kippenbouillon kan je prima invriezen in porties. Zorg voor een zak ketovriendelijke diepvriesgroenten en bosbessen of frambozen. Dan heb je geen excuus meer om de pizzakoerier te bellen.

Koelkast

Heb je wat over van een maaltijd? Doe het in een bakje en bewaar het in de koelkast. Daarmee heb je meteen een deel voor een volgende maaltijd kant en klaar op voorraad. Zorg dat je in de koelkast altijd eieren (ook gekookt), room, spek en kaas (feta en mozzarella bijvoorbeeld) hebt. Ook koolhydraatarm beleg zoals ham en kipfilet, salami of prosciutto is heel praktisch. Voor de variatie een beker Griekse yoghurt of kokosyoghurt. Een potje pesto, sambal, olijven, pepertjes of tapenade is ook altijd lekker als smaakmaker. Vul je groentelade met groentes als courgette, bloemkool, broccoli, paprika, komkommer, tomaten, champignons, asperges, bosuitjes, spinazie, sla… noem maar op. Een salade is dan zo gemaakt!

Voorraadkast

Blikjes vis, zadencrackers, kokosmelk, potjes met noten en zaden, tomaten in blik, goede oliën en vetten, tamari, azijn, kruiden, specerijen, zout en peper… al dat soort dingen die onmisbaar zijn om je maaltijd te bereiden en op smaak te brengen. En een goede pure chocola van 72% of hoger om jezelf ook af en toe te verwennen.

Kook groots

Ben je dol op koken en kijk je uit naar drie keer per dag in de keuken staan dan is deze tip niet voor jou. Heb je een volle agenda en ren je van hot naar her dan moet je niet denken aan lang in de keuken staan? Maak twee tot drie keer per week tijd vrij om grotere hoeveelheden eten te maken. Als je dan toch een keer in de keuken gaat staan dan kan je het maar beter goed doen. Heb je eenmaal een voorraad in je koelkast staan dan is een maaltijd zo klaar en kan je door met je drukke schema. Vries je maaltijden in porties in. Niet vergeten om je gerecht voor die dag op tijd te laten ontdooien natuurlijk.

Eieren

Kook eieren, niet 2 of 3, maar meteen de hele doos. Je hebt dan altijd een snelle maaltijd of snack bij de hand. Een ongepeld en hardgekookt ei kan 4-7 dagen in de koelkast bewaard worden. Eitje toch?

Voel je je wat avontuurlijker maak dan eens eiermuffins. Op internet zijn eindeloos veel recepten te vinden. Ook deze muffins kan je 2-3 dagenin de koelkast bewaren of invriezen. Tip: maak ze in siliconen vormpjes want de papieren cupjes krijg je er niet goed meer af.

Kip

Gril, kook, rooster of braad een paar kip(dij)filets of kippenpoten tegelijk. In de koelkast kan je ze 2 dagen bewaren. Je kan ze ook invriezen hoewel ze dan wat droger worden. Snij een stuk kip in een repen voor in een salade. Lekker en snel met een avocado en mayonaise, nog beter… maak guacamole. Of doe nog een paar stukjes in je zelfgemaakte bouillon. Zo kom je wel aan je vetten en eiwitten.

Maak optimaal gebruik van kip. Bijvoorbeeld een hele kip, of kipbouten. Grill ze in de oven, lekker met veel boter. In het boek “Koolhydraatarm, suikervrij en vetrijk” staat op blz 162 een heerlijk recept voor Boterkip. De botten of het karkas met wat resten eraan gooi je niet weg maar zet je op in een pan water, breng het aan de kook en laat het een paar uur trekken. Voeg er een (ketoproof) bouillonblokje aan toe, wat soepgroenten naar smaak. Na een paar uur vis je de kip eruit, schraap de restjes vlees eraf om terug in de soep te doen. De kipbotten kunnen nu wel weg en je hebt een prima bouillon als basis voor een soep of een saus. Op blz 64 van hetzelfde boek vind je een recept voor basisbouillon.

Soep

Het woord soep kwam net al voorbij. Soep is altijd goed; als maaltijd, als tussendoortje, om mee te nemen naar je werk en super veelzijdig. Je maakt een grote pan van je favoriete soep en vriest het in porties in. Neem je het mee naar je werk, schaf dan aan thermosbeker aan als je geen mogelijkheid het op te warmen. Ketobrood of zadencracker erbij met boter en beleg en je kan er weer een paar uur tegen.

Slow Cooker

Lijkt het je geweldig om ’s avonds thuis te komen en een verse warme maaltijd in je keuken aan te treffen? Investeer dan in een goede slow cooker met een timer. De avond ervoor, of ’s ochtends vroeg, bereid je de maaltijd voor. Vlak voordat je de deur uitgaat zet je de slow cooker aan en als je thuiskomt heb je een heerlijke warme maaltijd. Meestal heb je dan ook genoeg voor meerdere maaltijden.

Een goede slow cooker zoals Crockpot schakelt na de kooktijd over op een warmhoudstand. Niet alle ingrediënten zijn geschikt om lang warm gehouden te worden zoals vis en ei. Kip en vlees gaan prima. Stoofpotten of lekkere malse en gemarineerde kippenpoten zijn heel geschikt. Er zijn diverse keto kookboeken speciaal voor de slowcooker verkrijgbaar.

Hou het simpel

Geloof me, ik ben ook niet een dagelijkse keukenprinses. Met wat planning en voorbereiding lijkt het al snel heel wat. Ingewikkelde recepten zijn echt niet nodig. Heb je een paar favoriete recepten, pas die dan aan. Vervang de aardappels door bloemkool of broccolipuree bijvoorbeeld. Pasta kan je prima vervangen door courgetti en rijst door bloemkool of broccolirijst. Die zijn zelfs kant-en-klaar te koop in de supermarkt dus zorg dat je wat in je koelkast hebt. Braad er wat gehakt bij, voeg er extra groenten aan toe, desnoods voorgesneden. Doe er extra vet bij zoals een goede mayonaise (liefst zelfgemaakt van milde olijfolie), of een klont roomboter, of een scheut extra olijfolie. Of zorg voor een goede tomatensaus zonder toegevoegde suikers en laag in koolhydraten. Dan zit je in no time aan tafel met een prima maaltijd.

Geheim van succes

Keto is zo moeilijk en makkelijk als jij wilt. Met wat vooruit denken en klaarzetten kom je nooit met een rammelende maag in een lege keuken te staan. Misschien ben je niet altijd in de stemming om voorbereidingen te doen maar je zult jezelf dankbaar zijn als je het wel doet. Je maakt het jezelf zoveel makkelijker. Een groot deel van het succes ligt in plannen en voorbereiden. En je zult zien, al snel wordt het een nieuwe gewoonte en wil je niet meer terug naar snelle kant-en-klaar maaltijden.

Inspiratie nodig? Kijk hier voor goede kookboeken.

Nodig voor 12 sneetjes

250 gram volle kwark of Griekse yoghurt

3 eieren

100 gram amandelmeel

12 gram kokosmeel

18 gram psyllium vezels

30 gram chiazaad

6 gram bakpoeder (bijvoorbeeld wijnsteenbakpoeder)

flinke snuf zout

15 gram zonnebloempitten of pompoenpitten

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
  • Vet een cakevorm goed in, of bekleed ‘m met bakpapier. Een siliconen vorm werkt het beste.
  • Mix in een kom de eieren en de kwark glad.
  • Voeg amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout en meng het goed door.
  • Voeg tenslotte de psyllium vezels en chiazaadjes erdoor. Je kunt de zonnebloempitten of pompoenpitten erdoor mengen en
    straks als decoratie er nog een paar bovenop strooien.
  • Vul de bakvorm met het deeg en laat het 15 minuten rusten zodat de psyllium vezels en chiazaadjes goed het vocht kunnen opnemen.
  • Bak het brood ongeveer 45 minuten totdat de bovenkant lichtbruin is en een prikker er schoon uit komt.

Vers uit de oven het allerlekkerste met een laag roomboter!
Laat het brood afkoelen op een rek, snijd het in plakken en vries het in.

Voedingswaarde per sneetje
Vet: 6,3 gram
Netto koolhydraten: 2,4 gram
Proteïne: 7,6 gram

 

 

Het Pioppi Dieet is een bestseller op het moment. En terecht, de Britse Cardioloog Dr Aseem Malhotra liet zich inspireren door het Italiaanse dorpje Pioppi waar de mensen door hun leefstijl gezond oud worden. Hij schreef het boek zonder goeroetaal zodat het voor iedereen te lezen is. Het zorgt ervoor dat er meer aandacht komt voor de rol die leefstijl en voeding spelen voor de gezondheid. Nadat het tv-programma Dokters van Morgen er een uitzending aan besteedde schoot het boek meteen naar de eerste plaats. Nederland omarmt massaal het Pioppi Dieet.

Wat ik jammer vind is dat het Pioppi Dieet wordt genoemd als iets nieuws, en als dieet. Het woord dieet suggereert dat het om iets tijdelijks gaat. Ik vind het meer een leefstijl, iets wat je voor jaren en jaren gaat doen om zo gezond te worden en te blijven. Pioppi is bijna hetzelfde als keto, wat al sinds de eeuwen bestaat.

De overeenkomsten zijn groot. In beide gevallen gaat het erom dat je echte voeding gaat eten, geen pakjes en zakjes of sterk bewerkt voedsel. Je eet koolhydraatarm en gezonde vetten. Lees hier een artikel van wendyonline.nl over het Pioppi Dieet . Leg dit naast de Keto Leefstijl Lijsten en je ziet dat het op hetzelfde neerkomt.

Het grote verschil met de Keto Leefstijl is dat het Pioppi dieet niet tot doel heeft om in ketose te raken en duurzaam over te schakelen op de vetverbranding en metabole flexibiliteit te bereiken. Dat is een gemiste kans. Volgens de website van huisarts Tamara de Weijer kan je na drie weken weer kleine hoeveelheden brood, zilvervliesrijst en pasta aan je menu toevoegen. En dat is jammer want dan raak je niet in ketose en ervaar je ook niet de grote gezondheidsvoordelen daarvan.

What’s in a name?

Begrijp me niet verkeerd, ik ben heel blij met de komst van dit boek. Eindelijk bereikt de LCHF (low carb high fat) boodschap het grote publiek. Dat maakt het voor mij als Keto Coach makkelijker om bij meer mensen aansluiting te vinden. Het gaat er tenslotte niet om welke naam een bepaald programma of boek heeft, als het maar werkt. En werken, dat doet het. De LCHF-leefstijl is een inmiddels bewezen en wetenschappelijk onderbouwde manier om diabetes type 2, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, metabool syndroom, overgewicht, PCOS, acné, vermoeidheidsproblemen, depressie, prikkelbare darm syndroom en vele andere klachten te verlichten en vaak zelfs te verhelpen.

In Nederland is keto nog niet zo bekend bij het grote publiek. Wist je dat het in o.a. Zuid-Afrika Banting heet en al sinds 2013 de meeste populaire leefstijlmethode is? Professor Tim Noakes, die het Banting programma heeft ontworpen, en Dr. Aseem Malhotra ondersteunen beiden de LCHF-leefstijl. Ze werken dan ook regelmatig samen en ontmoeten elkaar op diverse gelegenheden. Dus of je het Pioppi, Banting of keto noemt, ben je op zoek naar een gezondere leefstijl en wil je van een aantal klachten af, ga het gewoon doen en ervaren. Koop een van de boeken van Prof Tim Noakes via deze link . Download de Keto Leefstijl Lijsten en je kunt aan de slag.

Hoe verder?

Heb jij een goede start gemaakt met je voeding aan te passen volgens de Pioppi richtlijnen en heb je een duwtje in de rug nodig om verder te komen? Stap over op keto en ga voor langdurig resultaat. Bij het Keto Leefstijl Programma krijg je alle informatie en tools die je nodig hebt, en werk je aan een duurzame verbetering van je voeding en leefstijl zodat je er jaren plezier van zult hebben. Kijk hier voor meer informatie.

Waar Pioppi stopt… gaat keto verder.

Vandaag stond Cottage Pie met gehakt en bloemkoolpuree bij ons op het menu. Ter inspiratie heb ik er een filmpje van gemaakt. Het recept komt uit het boek “Koolhydraatvrij Suikervrij Vetrijk” en je vindt het boek op deze pagina.

Ik heb geen riante keuken, geen dure keukenmachines en ik knoei tijdens het koken. Maar de gerechten die ik maak zijn gezond en passen goed bij de Keto Leefstijl. Je hoeft geen keukenprinses (of prins) te zijn om gezond en koolhydraatarm en vetrijk te koken.

Kijk hier naar de video.

Uit: Supereten voor Superkinderen

Voor 5 porties

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 25 minuten

Mascarpone is vetrijk en vol smaak. Ook dit is een gerecht dat voor het hele gezin lekker is; voeg gewoon iets meer zout en peper toe en serveer het op courgettenoedels met wat parmezaan erover.

Voor de kip:

1 eetlepel boter

200 g kippendijen zonder bot, in 3 repen

Voor de saus:

2 eetlepels boter

1 ui, gesnipperd

1 wortel, geraspt

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

1 prei, fijngesneden

1 teen knoflook, geperst

50 g geraspte pompoen

2 courgettes, gewassen en geraspt

2 blikjes (à 400 g) hele gepelde tomaten, gepureerd

125 g mascarpone

1 eetlepel fijngehakt basilicum

DE KIP BEREIDEN:

  • Verwarm de boter in een koekenpan en bak daarin de repen kip gaar.
  • Neem ze uit de pan en snijd ze in stukjes zo groot dat je baby ze kan eten.

DE SAUS MAKEN:

  • Verwarm de boter in een pan en bak daarin de ui, de wortel, de bleekselderij, de prei en de knoflook op laag vuur zacht.
  • Voeg de pompoen, de courgette en de tomaat toe. Laat alles ongeveer 25 minuten pruttelen, tot de saus dik wordt en de tomaat niet langer zuur is.
  • Haal de saus van het vuur en roer de mascarpone, het basilicum en de kip erdoor.

Met dank aan Uitgeverij Atlas Contact

Regelmatig merk ik dat mensen die met een ketogeen voedingspatroon starten, het spannend vinden om meer vetten te gaan eten. Hebben we jarenlang gehoord dat je van vetten dik en ziek wordt, moeten we het dan nu ineens gaan eten? Ja, dat klopt.
Onderzoek toont aan dat het eten van veel gezonde vetten en weinig koolhydraten juist heel gezond is. De combinatie van veel vetten en veel koolhydraten is wel ongezond en dik makend. Je inname van koolhydraten laag houden is dus essentieel voor deze leefstijl. En de eiwitten dan, hoog of laag? Geen van beide, medium is het antwoord. Ik zet een paar punten op een rij.

Koolhydraatarm én vetarm?

Een goed uitgevoerd ketogeen voedingspatroon is gematigd in de inname van eiwitten en hoog in vetten. Mensen die een koolhydraatarm dieet volgen wat te laag is in vetten zullen zich niet prettig voelen, het is moeilijk vol te houden en uiteindelijk zelfs ongezond. Op die manier kan je ook nooit goed in de vetverbranding komen en ook niet de langdurige voordelen van ketonen ervaren. Wat is een gezonde dagelijkse portie eiwitten? 1,2 à 1,5 gram per kilo van je gezonde gewicht per dag. Intensief sporten en chronische ziekte verhogen de eiwitbehoefte tot wel 2 gram per kilo. Let op, 100 gram kipfilet is niet hetzelfde als 100 gram eiwitten. Gebruik een app zoals MyFitnessPal om uit te rekenen welke hoeveelheden jouw voeding bevat. Je zult zien dat het best veel is wat je moet eten.

Vet lekker

Als je energie uit vetten komt dan is het belangrijk dat je goede vetten eet. Draai je voornamelijk op de vetverbranding dan geeft het lichaam de voorkeur aan enkelvoudig onverzadigde vetten en verzadigde vetten. In een ketogene leefstijl passen deze vetten heel goed. In een koolhydraatrijk voedingspatroon niet. Regulier wordt verteld dat verzadigde vetten ongezond zijn en hart- en vaatziekten veroorzaken. Wanneer het lichaam vet als voornaamste brandstof gebruikt, dan zal het veel sneller de verzadigde vetten verbranden zodat er geen verhoogd risico is. Als koolhydraten als brandstof worden gebruikt, zal het lichaam de verzadigde vetten niet snel gebruiken en kan dit wel een risico vormen.

Met een korreltje zout

De mineraalhuishouding is anders bij iemand die aan koolhydraatarme voeding is gewend. Zout, kalium, magnesium en water worden efficiënter uitgescheiden, wat goed is, als je maar let op voldoende zouten in je voeding. Negeer je deze boodschap dan zal je hoogst waarschijnlijk last krijgen van klachten als hoofdpijn, vermoeidheid, zwakte en constipatie. Deze symptomen zijn heel eenvoudig te voorkomen en op te lossen door bijvoorbeeld bottenbouillon te drinken of wat meer zout over je eten te doen. Vul ook kalium aan door naast het gewone zout een snufje dieetzout te gebruiken. Heb je last van spierkrampen, vul dan je magnesium aan door volop bladgroenten te eten of eventueel te suppleren. Deze symptomen komen vooral voor als men net is begonnen met het keto voedingspatroon. Dit wordt dan de ketogriep genoemd. Je weet nu wat je kunt doen om die klachten te verhelpen.

Online programma

Vind je het nog spannend om zelf met een ketogeen voedingspatroon te beginnen? Volg dat het Keto Leefstijl Programma en je leert stap voor stap hoe je effectief en veilig een ketogene leefstijl ontwikkelt waar je jaren plezier van zult hebben. Kijk hier voor meer informatie.

 

voor ongeveer 15 sneetjes
voorbereiding: 10 minuten
bereiding: 30 minuten

200 gram amandelmeel

2 theelepels bakpoeder (liefst wijnsteenbakpoeder)

1 theelepel zout

20 gr psylliumvezels

4 eieren

50 gram gesmolten kokosolie

125 ml warm water

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Doe alle droge ingrediënten in een kom
  • Voeg de eieren, kokosolie en water toe en meng goed. Niet te hard mixen.
  • Doe het mengsel in een ingevette bakvorm of siliconen vorm
  • Bak op 180°C gedurende 30 minuten
  • Controleer met een prikker of het brood gaar en goudbruin is, bak eventueel 5-10 minuten langer als het nog niet gaar is

Variatie: tover het om in een mediterraan brood. Voeg naar smaak knoflookpoeder, uipoeder, Italiaanse kruiden, olijven en zongedroogde tomaatjes toe. Eet smakelijk!

 


Laat je emailadres achter voor de nieuwsbrief én ontvang de Keto Leefstijl Lijsten. Deze lijsten zijn een heel handig hulpmiddel voor je nieuwe ketogene leefstijl én je blijft op de hoogte van het laatste nieuws. Met je gegevens wordt zorgvuldig omgegaan en je kunt je altijd eenvoudig afmelden.

Laat je naam en e-mailadres achter!

Heb je gelezen over insulineresistentie en wil je weten hoe het bij jou zit? Doe dan de gratis Insulineresistentie Check.




Over Louisette

Louisette is specialist ketogene therapie en leefstijl, en oprichter van Ketogeen Instituut Nederland. Haar missie is om zoveel mogelijk mensen de kracht van ketogene voeding te laten ervaren. Voor professionals is er de geaccrediteerde bijscholing Ketogene Therapie zodat zij bij hun klanten deze krachtige interventie kunnen inzetten. Voor iedereen die zelf wil voelen wat een ketogene leefstijl met je doet, is er het Keto Leefstijl Programma.

Verbeter de energie in je lijf en in je bol, voel je gezonder en sterker worden en kom op een goed gewicht.