Berichten

Het welzijn en de gezondheid van onze kinderen hangt af van de mate waarin wij ze gezonde eetgewoonten leren, thuis, op school en in de maatschappij. Het concentratievermogen van een kind en de voeding zijn direct met elkaar verbonden. En dat geldt natuurlijk ook voor papa’s en mama’s!

Supereten voor Superkinderen

Een aantal ouders delen hun ervaring over wat er gebeurde toen ze hun kinderen lieten eten volgens het boek “Supereten voor Superkinderen”.

Driftbuien

Sara vertelt: “In mei 2015 begon ik met ketogeen eten omdat ik had gehoord dat het kon helpen tegen migraine. Begin juli riep de leraar van mijn dochter me bij zich om te praten over haar gedrag. Ze had regelmatig driftbuien in de klas. Intussen had ik ervaren dat keto mijn migraines had verholpen, maar ook mijn angsten en depressieve klachten had verminderd. Ik heb ook haar voeding aangepast.

Na de zomervakantie heeft ze geen woedeaanvallen meer gehad en ze heeft het helemaal naar haar zin in de klas. Ze eet voor 95% low carb high fat. Af en toe eet ze een hand chips of een boterham bij een vriendin thuis.”

Broodbuikje

Christina deelt haar ervaring hoe ze met haar gezin emigreerde. Haar zoon ging naar een andere school ging en moest een nieuwe taal leren. Ze zegt dat het weglaten van suiker en tarwe hem geholpen hebben; hij kon zich beter concentreren, zijn humeur was beter en hij had veel energie. Het heeft hem echt door die periode heen geholpen. Zijn dikke broodbuikje verdween, hij was niet dik maar had wel altijd een bolle buik.

Hij vroeg me waarom hij zo moest eten en ik antwoorde “We maken een kleine superheld van je!” En dat is letterlijk gebeurd, hij werd een betere versie van zichzelf.

ADHD

Gillian zegt dat haar zoon Jaime (12 jaar) vorig jaar op school moeite had met concentratie. Docenten schreven regelmatig “opdracht niet af” onder zijn huiswerk. Hij kreeg het etiket ADHD naar aanleiding van de beschrijvingen van zijn docenten.

De hele familie startte met keto en de resultaten waren verbluffend. “Ik ben niet één keer meer op school geweest om zijn schoolwerk of gedrag te bespreken. Hij doet zijn huiswerk goed, zijn handschrift is verbeterd, zijn cijfers gaan omhoog en zijn oog-hand coördinatie is verbeterd.”

Suikerverslaving

Dokter Peter Attia geeft zijn dochter alleen onbewerkte voeding die vrij is van suikers. Hij zegt: “Als je maar één ding kunt veranderen in de voeding van je kind, laat dit het dan zijn. Hoe langer je wacht met de voeding te veranderen hoe moeilijker het wordt. Suiker is erg verslavend. Vanuit een neurochemisch oogpunt lijkt een suikerverslaving op andere verslavingen. Natuurlijk zijn er verschillen maar alle soorten verslaving stimuleren de dopamine huishouding in het brein.”

Diabetes

Professor Tim Noakes, co-auteur van het boek “Supereten voor Superkinderen”, stelt dat de huidige richtlijnen voor kindervoeding  ertoe leiden dat er tegenwoordig 3-jarigen zijn met diabetes type 2. Dit wordt in verband gebracht met de koolhydraatrijke voeding die kinderen krijgen. Naar mijn mening zouden de kinderen veel minder hongerig en geïrriteerd zijn als er in hun lunchtrommels meer eiwitten en goede vetten zouden zitten. Dit helpt hun concentratie en hun prestaties te verbeteren op school. “Mijn dochter is onderwijzer en zegt dat de kinderen na de lunch ontzettend druk zijn omdat ze zoveel koolhydraten hebben gegeten waardoor ze moeilijk onder controle zijn te houden.”

Eieren met spek

Dr Ann Childers, psychiater en voedingskundige: “Als je kinderen een ontbijt geeft met een goede hoeveelheid eiwitten en vetten doen ze het daar heel goed op. Meestal hebben ze niet eens hun pauzehap meer nodig. Na zo’n stevig ontbijt zien we vaak dat een kind ook niet zo heftig reageert als het later koolhydraten eet. De hypo, die gewoonlijk leidt tot vervelend gedrag of concentratieverlies, blijft uit. Dit soort ontbijten werken wonderlijk goed. Ik herinner me dat we dit gedaan hebben bij een kind met ADHD. Een paar dagen later vroeg de leraar welk medicijn ik het kind had gegeven en of dat voor meer kinderen beschikbaar was. Terwijl het enige wat we gedaan hadden was de cornflakes met magere melk vervangen door eieren met spek.”

Achtbaaneffect

Bridget Surtees, diëtiste en co-auteur van het boek “Supereten voor Superkinderen” zegt dat kunstmatige toevoegingen en suikerrijke voeding een groot effect hebben op het concentratievermogen en de stemming. Het lokt een achtbaaneffect uit.

“Het weglaten van bewerkt, voorverpakt en suikerrijk eten alleen al zorgt voor positief effect op het concentratievermogen en de ontwikkeling van het kind. Een koolhydraatarm voedingspatroon met voldoende eiwitten, gezonden vetten en voldoende voedingsstoffen en groenten bij elke maaltijd zorgt voor een langdurige en stabiele afgifte van energie aan het lichaam.”

Superhelden

Een ontbijt wat bestaat uit eiwitten, gezonde vetten en volop voedingsstoffen zorgt ervoor dat een kind zich langer verzadigd voelt. Er is langer energie op voorraad voor een betere ontwikkeling en concentratie. Dit is de beste start van de dag voor een gezond en blij kind. Echte superhelden!

Koolhydraten, wat zijn het eigenlijk, wat doen ze in je lichaam, zijn ze belangrijk en waarom moet je ze tellen?

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten worden ook wel sachariden genoemd en wij kennen ze als suikers, zetmeel en vezels. Ze worden in het lichaam afgebroken om glucose te maken. Ze zitten in de meeste voedingsmiddelen in de vorm van enkelvoudige of meervoudige koolhydraten en als verteerbare en onverteerbare koolhydraten.

Wat is het verschil tussen enkelvoudig en meervoudig?

Zoals de naam al doet vermoede zijn enkelvoudige koolhydraten suikers met een eenvoudige moleculaire structuur. Het lichaam breekt ze snel af wat een snelle en hoge energie geeft. Een energiepiek dus. Na een piek komt meestal een dal en dan voel je je moe en geprikkeld. Je grijpt weer naar snelle koolhydraten om dat gevoel van energie weer terug te krijgen. Dit constante jojo-effect is niet goed voor je humeur. Geraffineerde suikers komen voor in veel bewerkte en verpakte voedingsmiddelen en in fast food. Ze geven smaak en prikkelen onze hang naar zoete dingen. Fruit, melk en andere zuivelproducten bevatten ook enkelvoudige koolhydraten.

Meervoudige koolhydraten zijn suikers met een complexere moleculaire structuur van drie of meer delen. Het lichaam doet er langer over om deze koolhydraten af te breken om glucose te maken voor energie. Volle granen, haver, pasta, rijst (vooral zilvervlies rijst), aardappels, bonen, linzen en kikkererwten zijn allemaal meervoudige koolhydraten.

Zijn koolhydraten belangrijk?

Minder dan je zou verwachten. We hebben drie macronutriënten in onze voeding die ons energie geven voor de stofwisseling, groei en allerlei ander lichaamsfuncties: vet, eiwitten en koolhydraten. koolhydraten zijn niet eens essentieel voor ons. Ze dienen alleen als brandstof en om opgeslagen te worden als vet.

Hè? Wat? We moeten toch elke dag boterhammen eten om aan energie te komen?
Nee, je kan het ook zelf maken. Mensen kunnen niet overleven zonder een constante aanvoer van glucose. Het is de voornaamste bron van energie voor het brein, spieren en ander vitale onderdelen. Glucose kan ook gemaakt worden door de lever uit vet en eiwitten. Het hoeft dus niet per sé gegeten te worden. Dit proces noemen we gluconeogenese, een lang woord voor ‘aanmaak van nieuwe glucose’. Deze glucose eten we dus niet, maar maken we zelf. Eigenlijk geeft het lichaam de voorkeur aan vet als brandstof.

Wat gebeurt er als je koolhydraten eet?

Een hoge bloedglucosespiegel is toxisch voor de mens. Je las net al dat koolhydraten de bloedglucose verhogen. Om dit op te lossen wordt insuline afgegeven door de alvleesklier als je koolhydraten eet. De glucose wordt meteen gebruikt als brandstof. Als er meer glucose is dan nodig is dan wordt het opgeslagen als vet. Eerst in de lever en dan in vetweefsel. Insuline remt het gebruik van vet als brandstof. Het werkt dus als vet-aanmaak en als vet-opslag-hormoon. De welke mate dit gebeurt hangt af van hoe gevoelig je bent voor insuline.

Insulinegevoeligheid zorgt ervoor dat je cellen goed reageren op een lage dosis insuline. Je bloedglucose zal voldoende dalen. Als je cellen insulineresistent zijn dan reageren ze niet goed op insuline. Je bloedglucose daalt niet genoeg en er moet meer insuline gemaakt worden om de glucose uit het bloed te laten opnemen. Dit proces is een neerwaartse spiraal en wordt ook erger naar mate je ouder wordt. Er zal steeds meer en meer insuline nodig zijn om de bloedglucose onder controle te krijgen. De alvleesklier produceert op volle toeren insuline maar op een gegeven moment is het niet meer voldoende. Er zijn dan medicijnen nodig om de bloedglucose te reguleren. Insulineresistentie is dé oorzaak van diabetes type 2.

Ben je insulinegevoelig of insulineresistent? Doe de gratis Insulineresistentie Check en je weet het zo.

Waarom koolhydraten tellen?

De hoeveelheid koolhydraten die je op een dag eet moet gebruikt worden als brandstof. Of het moet worden opgeslagen als vet in vetweefsel of als glycogeen in de spieren en de lever. Mensen met insulineresistentie hebben een verminderde capaciteit om dit goed te kunnen doen. Het onder controle houden van bloedglucose en insuline kan met medicijnen maar ook met aanpassingen in de voeding. Het doel is om het lichaam over te laten schakelen op vetverbranding in plaats van koolhydraatverbranding. De eerste stap is het verminderen van de hoeveelheid koolhydraten in je eten. Dit heeft een positief effect op je gewicht en gezondheid.

Veel koolhydraten in de voeding verhogen je hongergevoel. Als je er meer van gaat eten krijg je later juist meer honger. Verlaag de hoeveelheid koolhydraten naar 25-50 gram per dag. Je schakelt dan over op vet als brandstof en je hongergevoel neemt af. Dit merk je al snel als je met ketogene voeding begint. Je bloedglucosespiegel stabiliseert en je insulineproductie daalt. Je begint gewicht te verliezen, meer energie te krijgen en gezonder te worden. Zo simpel is het.
Keto is leefstijl en kan gevolgd worden voor de rest van je leven. Op die manier hou je je gewicht en gezondheid op peil.

Hoe tel je koolhydraten?

Er zijn veel apps waarmee je kan bijhouden hoeveel koolhydraten je op een dag binnenkrijgt. Een aanrader vind ik MyFitnessPal. Zo krijg je een duidelijk beeld van de stand van zaken. Je zal onaangenaam verrast zijn over hoeveel koolhydraten er in je voeding zitten. Met dit inzicht begrijp je wat er mis is met het reguliere voedingsadvies. Nu kan je betere keuzes maken en je voeding aanpassen.

Begin met deze tips:

  • Lees de etiketten. Ontdek hoeveel koolhydraten erin zitten en ook waar verborgen koolhydraten zitten.
  • Download de Keto Leefstijl Lijsten. Zie wat je allemaal zonder problemen kunt eten en wat je moet laten staan.
  • Voeg meer gezonde vetten toe aan je voeding, ik noem het niet voor niks Low Carb High Fat. Kies voor roomboter, olijfolie, kokosolie, vette vis, avocado en de vettere kippendijen.
  • Zorg voor een gematigde hoeveelheid eiwitten. Ga uit van tenminste 1,2 gram per kilo gezond lichaamsgewicht.
  • Eet echt eten, weg met de pakjes en zakjes. Ga voor meer groenten om aan je koolhydraten te komen.
  • Tel die koolhydraten!  Je zit zo aan de 25-50 gram.

Nu je wat meer weet over koolhydraten en wat ze in je lichaam doen kan je aan de slag. Hulp nodig? Dan is het Keto Leefstijl Programma wat voor jou, lees er hier meer over.


Het paleo dieet en het ketogeen dieet (fase 3 van het Keto Leefstijl Programma) zijn allebei gebaseerd op een lage hoeveelheid koolhydraten en een betere vetverbranding. Je vraagt je misschien af wat dan het verschil is tussen de twee.

Er zijn veel overeenkomsten maar het doel van de twee leefstijlen is niet hetzelfde. In deze blog geef ik je een overzicht van de overeenkomsten en de verschillen tussen paleo en keto.

Paleo

Het doel van de paleo leefstijl is eten zoals onze verre voorouders dat deden voordat er landbouw en veehouderij was. Het woord paleo komt van Paleolitisch, het tijdperk van de holbewoners. Deze leefstijl is gebaseerd op natuurlijke volwaardige voeding die in principe verzameld of gejaagd kon worden in het Paleolitische tijdperk. Bewerkte voeding past hier dus niet bij. De achterliggende gedachte is dat het menselijke spijsverteringssysteem niet voldoende is aangepast aan het moderne voedingspatroon. Dit zou de oorzaak kunnen zijn voor allerlei gezondheidsproblemen die in de darm ontstaan zoals depressie en diabetes type 2. Er zijn verschillende versies van de paleo leefstijl. Paleo-volgers hebben verschillende ideeën over hoe het dieet eruit zou moeten zien. Bijvoorbeeld of aardappels en peulvruchten wel of niet thuishoren bij paleo.

De regels

Paleo staat voor vlees van niet-gedomesticeerde dieren, vis, gevogelte eieren, plantaardig voedsel zonder granen zoals fruit, groenten, wortels, peulvruchten en noten. De bedoeling is om 30-35% van je dagelijkse calorieën inname van mager dierlijke eiwitten te laten komen. Dieren die graan-gevoerd zijn kunnen niet gegeten worden, de dieren moeten gras-gevoerd zijn.Bij vet inname is het belangrijk dat de balans tussen omega-6 en omega-3 vetzuren 2:1 is. Ter vergelijking, in ons moderne voedingspatroon is die verhouding wel 11:1.Verder is een hoge vezelinname uit plantaardig voedsel van belang, wel zo’n 45-100 gram per dag. Op de hoeveelheid koolhydraten wordt niet in het bijzonder gelet.

Toegestaan: fruit, groenten, (wild) vlees, vis, gevogelte, eieren, noten, zaden, goede olieën, honing en andere natuurlijke suikers.

Vermijden: granen, aardappels, suiker, bewerkt voedsel zoals plantaardige oliën.

Keto

Keto betekent een voedingspatroon wat laag in koolhydraten is en hoog in vet, low carb high fat (LCHF) dus. Het Keto Leefstijl Programma bevat een fase waarbij ketogeen geleefd wordt. Aanvankelijk werd het ketogeen dieet ingezet als effectieve remedie van onbehandelbare epilepsie bij kinderen. Vandaag de dag wordt het ook gebruikt bij o.a. diabetes, overgewicht en zelfs preventief bij gezonde personen.

De dagelijkse calorie inname wordt verdeeld in 75% vet, 5% koolhydraten en 20% proteïnen, maar kan verschillen per persoon. Dit komt neer op minimaal 1,2 gram proteïnen per kilo gezond lichaamsgewicht en 20-30 gram koolhydraten per dag. Het doel van dit voedingspatroon is omschakelen van een glucoseverbranding naar vetverbranding. Het lichaam kan zo ketonen gebruiken voor energie. Ketonen worden in de lever geproduceerd tijdens de vetverbranding. Deze (metabole) staat van vetverbranding wordt ketose genoemd. Om effectief vet te kunnen verbranden moet het aandeel vet in de voeding hoog genoeg zijn. Anders haalt het lichaam nog steeds de energie uit de glucoseverbranding.

Keto Leefstijl Lijsten

Alle voedingsmiddelen met een aandeel koolhydraten van meer dan 5 gram per 100 gram totaalgewicht moet vermeden of verminderd worden. Bij Keto Leefstijl Programma wordt gebruik gemaakt van een groene, oranje, rode en grijze voedingslijst. De Keto Leefstijl Lijsten kan je downloaden op deze website. Hieronder lees je de meest gebruikelijke voedingsmiddelen die op de lijsten staan.

Groen betekent: dagelijks toegestaan.

Oranje betekent; soms (producten met een aandeel koolhydraten tussen 6 en 25 gram per 100 gram).

Rood betekent: niet toegestaan.

Grijs betekent: naar eigen inzicht.

Basisproducten op de groene lijst: boter, olijfolie, kokosolie, vlees, vis, gevogelte, eieren, bepaalde kazen, room, zetmeelarme groenten, bessen en zaden.

Basisproducten op de oranje lijsten: pompoen, zoete aardappel (bataat), wortels, fruit en noten. Of je lijst A of B kunt gebruiken hangt af van in welke fase van het Keto Leefstijl Programma je zit.

Basisproducten op de rode lijst: brood, pasta, rijst, granen, aardappels, suiker, plantaardige oliën en vruchtensap.

Overeenkomsten tussen paleo en keto

Je las net al dat er aardig wat overeenkomsten zijn tussen paleo en keto. Deze vallen het meeste op:

  • Geen granen
  • Geen (of weinig) peulvruchten
  • Nadruk op verhogen van de vetinname
  • Geen geraffineerde suikers en bewerkte koolhydraten
  • Geen calorieën tellen
  • Bevat (zetmeelarme) groenten
  • Gemiddelde inname van proteïnen

Verschillen tussen paleo en keto

De twee leefstijlen hebben overlappende regels, maar ook een aantal verschillen. Het paleo dieet is niet per sé laag in koolhydraten of hoog in vet. Er zijn geen strikte regels over koolhydraatbeperking. Hierdoor zal het lichaam doorgaan met de glucoseverbranding om aan energie te komen en kom je niet in ketose waar het vet wordt verbrand. Om echt in ketose te komen moet een specifieke verdeling van de macronutriënten worden aangehouden zoals bij de fase 3 van het Keto Leefstijl Programma. Macronutriënten zijn koolhydraten, vet en proteïnen.

Natuurlijke suikers

Daarbij komt dat de paleo leefstijl het eten van natuurlijke suikers zoals honing, kokosbloesemsuiker en dadels toestaat. Natuurlijke suikers kunnen niet worden gegeten tijdens de ketogene fase van Keto Leefstijl Programma vanwege het hoge suikergehalte. Buiten deze fase om slechts met mate.

Zuivel

Een groot verschil tussen de twee leefstijlen is het gebruik van zuivel. Zuivel is verboden bij paleo omdat het melken van koeien niet gebruikelijk was tijdens het Paleolitische tijdperk. Bij keto kan wel in bepaalde mate zuivel gebruikt worden mits dat vol vet is, geen halfvol of mager want dat bevat meer koolhydraten.

Conclusie

De conclusie is dat beide voedingspatronen uiteindelijk leiden tot een lagere consumptie van koolhydraten en meer vet. Keto is gericht op een low carb high fat leefstijl waarbij je een tijdje in ketose bent. Hiervoor zijn regels om dat te kunnen bereiken.

De paleo leefstijl is niet gericht op het veranderen van de glucoseverbranding in vetverbranding. Het gaat meer uit van de oorspong van de voeding, lijkend op het voedingspatroon van onze verre voorouders. Hierdoor zijn er dus verschillen tussen welke voeding wel en niet is toegestaan. Een enorm voordeel van keto is dat ketose het lichaam in staat van vetverbranding brengt. Terwijl bij paleo het lichaam voornamelijk in glucoseverbranding blijft. Een goede vetverbranding is zeer efficiënt voor mensen met onder andere diabetes type 2, overgewicht en neurologische problemen.

Geen ‘one-size-fits-all’

Ik onderschrijf dat er niet een ‘one-size-fits-all’ aanpak is. Wel promoot ik altijd een dieet met minder suikers en (bewerkte) koolhydraten om tot een betere gezondheid te komen.


Laat je emailadres achter voor de nieuwsbrief én ontvang de Keto Leefstijl Lijsten. Deze lijsten zijn een heel handig hulpmiddel voor je nieuwe ketogene leefstijl én je blijft op de hoogte van het laatste nieuws. Met je gegevens wordt zorgvuldig omgegaan en je kunt je altijd eenvoudig afmelden.

Laat je naam en e-mailadres achter!

Heb je gelezen over insulineresistentie en wil je weten hoe het bij jou zit? Doe dan de gratis Insulineresistentie Check.



Over Louisette

Louisette is ketogeen expert met als missie om zoveel mogelijk mensen de kracht van ketogene voeding te laten ervaren. Voor professionals is er een bijscholing Ketogene Therapie zodat zij bij hun klanten deze krachtige interventie kunnen inzetten. Voor iedereen die zelf wil voelen wat een ketogene leefstijl met je doet, is er het Keto Leefstijl Programma.

Verbeter de energie in je lijf en in je bol, voel je gezonder en sterker worden en kom op een goed gewicht.