Berichten

Toen Indra (45) de uitwerking zag van een ketogene leefstijl bij haar collega vond ze dit verbazingwekkend. “Zij was in korte tijd zoveel afgevallen, dat triggerde mij. Ik dacht: als er iets is dat werkt dan moet dit het wel zijn.” Ondanks haar twijfels en angst dat het bij haar niet zou lukken klopte ze in september 2019 bij Louisette aan. “Ik kon echt niet wachten om te starten!”

Na haar 30ste heeft Indra geen dieet meer gevolgd. Wel at ze normaal en sportte ze drie keer in de week. Maar als ze ook maar iets extra at, bijvoorbeeld op vakantie, dan kwam ze aan en deze kilo’s raakte ze niet meer kwijt. “In eerste instantie begon ik dan ook met het Banting programma (nu Keto Leefstijl Programma) om af te vallen. Dat er meer mogelijk was met deze leefstijl wist ik geeneens.” Ze had echter wel degelijk last van allerlei kwaaltjes. Allergieën die zich uitten in hooikoorts, eczeem en astma, onverklaarbare jeuk, vermoeidheid en hoofdpijn stonden o.a. op de “klachtenlijst” van Indra.

Indra had wel een stok achter de deur nodig, daarom koos ze voor het complete Keto Leefstijl Programma inclusief persoonlijke coaching. “Bij de eerste afspraak somde ik alles op wat bijzonder was aan mijn gezondheid. Dit was een hele lijst met vage klachten. Toen Louisette mij vertelde dat deze hele lijst met elkaar te maken had voelde ik mij zo opgelucht!”

 

Soepele start

Het traject ging eigenlijk vanaf het allereerste begin goed. Ketogeen eten verliep zo makkelijk bij Indra dat ze tijdens het programma voornamelijk focusten op haar gezondheid. Het enige nadeel wat ze ondervond was last van haaruitval. “Gelukkig was dit maar tijdelijk, nu groeit het weer normaal en heb ik er geen last meer van.”

Het voordeel van de coaching is dat je continue uitleg kan krijgen van Louisette en vragen kan stellen. Ook de lichamelijke uitleg hoort erbij, hoe alles werkt en hoe je lichaam reageert op de verschillende voedingsstoffen. “Dat vond ik wel belangrijk, ik wilde niet alleen dat het werkte maar ik wilde het ook begrijpen.”

De resultaten mogen er zijn

Dat ze al vrij snel goede resultaten behaalde vond ze erg motiverend en dit zorgde er ook voor dat Indra de leefstijl goed kon (en kan) volhouden. “In 6 maanden tijd viel ik 20 kilo af. Mijn astmaklachten zijn minder, ik heb nu minder last van hooikoorts, eczeem en hoofdpijn en ook de vage klachten zijn weg. Ik ben fitter én gezonder. Ik wist niet dat voeding zoveel kan doen voor je gezondheid.”

Toen Indra begon met ketogeen eten mocht ze in het begin (op persoonlijk advies) geen kaas en tomaat. Dat vond ze het moeilijkste want ze at dat vrijwel dagelijks.

“Later hebben we dit weer langzaam opgebouwd en dat ging gelukkig goed.”

Een ketogene leefstijl zorgt voor allerlei resultaten en dit is voor iedereen weer anders. “Het verrassendste vond ik wel dat het écht werkte. Ik twijfelde daar in het begin wel aan, eerst zien en dan geloven.”

 

En nu verder

Nu maanden na het programma houdt Indra zich nog steeds aan een ketogene leefstijl. “Ik ben echt superfan!” Het volhouden vindt Indra ook niet zwaar, veel minder zwaar dan ze had gedacht. “Voor mijn lijf werkt dit goed en ik ben dan ook van plan het de rest van mijn leven vol te houden. Ik zie het ketogeen eten ook echt als een leefstijl en niet als een dieet want dit is vol te houden en een dieet niet.”

Inmiddels is Indra wel wat minder streng, ze eet af en toe weer wat fruit en “zondigt” af en toe. “Als je het goed aanpakt kan je ook zeker flexibel omgaan met deze leefstijl. Zo drink ik in het weekend gerust een wijntje!”

Indra gelooft in het programma. “Het is zo’n succes! Niet alleen omdat het effectief is en goed voor je gezondheid maar vooral omdat het vol te houden is. Het werkt en het blijft werken!”

 

Aanbod

Ben je na het lezen van Indra’s verhaal nieuwsgierig of een ketogene leefstijl ook wat voor jou is? Neem dan contact op en stel me je vragen… kost niets! Weet je al zeker dat je meteen wilt beginnen met een ketogene leefstijl? Schrijf je meteen in voor het Keto Leefstijl Programma en begin vandaag nog.

 

 

 

Tekst: Van Holland Schrijft

Voor 3-4 personen

Bodem

Natte ingrediënten

  • 1 medium courgette in plakken gesneden
  • 1 handvol spinazie
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 3 eieren
  • 1 theelepel uipoeder
  • 2 eetlepels olijf of avocado olie
  • 1/2 eetlepel appelcider azijn
  • 2 eetlepels karnemelk of kokosmelk

Droge ingrediënten

  • 4 eetlepels kokosmeel
  • 3 eetlepels lijnzaadmeel (liefst vers gemalen)
  • 1 eetlepels psyllium vezels (poeder)
  • 2 theelepels bakpoeder (wijnsteen bakpoeder bijvoorbeeld)
  • ruime snuf zout

Verhit de oven voor op 190°C.
Doe alle natte ingrediënten in een keukenmachine en maal glad tot een soort beslag. Of gebruik een staafmixer en een grote kom. Meng in een andere kom alle droge ingrediënten goed door elkaar.

Schenk het beslag over het droge mengsel en mix het goed door elkaar. Laat het deeg 2-3 minuten rusten zodat de psyllium vezels vocht kunnen opnemen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg over de plaat, ongeveer 1/2 cm dik. Bak de bodem 12-15 minuten in de oven tot het niet meer plakt aan het bakpapier.

Laat de bodem een paar minuten afkoelen en beleg het naar je eigen smaak en voorkeur. Deze pizza belegde ik met:

  • tomatensaus
  • biologische salami
  • paprika
  • geraspte mozzarella

Schuif de pizza voor 10 minuten terug in de oven om de topping te laten garen en de kaas te smelten…. et voilá! Keto pizza!

De volgende dag is een stukje koude pizza ook nog lekker!

Hoewel mijn tieners echt wel in de gaten hebben dat het geen ‘echte’ pizza is, hebben ze ‘m toch goedgekeurd… en dat wil wat zeggen!

Gebaseerd op een recept uit: “Eat Lekker for Goodness Sake” van Inè Reynierse


Extra info over lijnzaad

Lijnzaad wordt na malen of breken snel ranzig. Dat wil zeggen dat de oliën gaan oxideren en bederven en dat is toxisch. De allerbeste manier om lijnzaad als meel te gebruiken is het zelf malen en direct verwerken. Niet bewaren dus. Dan weet je zeker dat het lijnzaad nog niet ranzig is. Koop je lijnzaad dus altijd heel en niet gebroken. Gebroken lijnzaad is in bepaalde mate al geoxideerd. Dus hele lijnzaadjes en zelf malen is de allergezondste manier van lijnzaad verwerken in een gerecht.

In de lente van 2018 kreeg ik plotseling het verzoek van een Zuid-Afrikaans mediabedrijf of ik een interview wilde geven over “Banting” in een ander land dan Zuid-Afrika. Het zou gebruikt worden in een programma over de Low Carb High Fat leefstijl. Het Keto Leefstijl Programma heette eerste “Banting”, naar Zuid-Afrikaans voorbeeld.

Banting is in Zuid-Afrika de nummer één methode om gezond en slank te worden. Het werd daar bekend door The Real Meal Revolution en Professor Tim Noakes. Het mediabedrijf was geïnteresseerd in mensen die met Banting werken of de methode volgen in het buitenland. Toevallig waren ze op bezoek in Nederland en zo kwamen ze bij mij uit.

En zo stonden er op een zonnige ochtend twee dames met camera en microfoon in mijn praktijk in Rotterdam. Het was een kort interview voor een item in hun rapportage en het was zo tof om te doen. Het was vooral erg leuk om mensen te ontmoeten die zo enthousiast zijn over een ketogene leefstijl, en die het al jaren zelf ook volgen en er zoveel gezonder door geworden zijn. Het inspireerde mij ook om de ketogene leefstijl in Nederland nog bekender te maken.

Die inspiratie heeft geleid tot het Keto Leefstijl Programma. Zo kunnen nog meer mensen de juiste stappen zetten om hun leefstijl te veranderen en langdurig hun gezondheid en gewicht te verbeteren. Wil je daar meer over weten? Kijk bij het online programma of download de Keto Leefstijl Lijsten om kennis te maken met deze manier van eten.

Benieuwd naar de samenvatting van het interview mét Zuid-Afrikaanse ondertiteling? Klik dan hier.

Ja, echt… er bestaat een Internationale Batterijendag. Wist ik ook niet maar ik zag raakvlakken tussen keto en batterijen. Internationale Batterijendag is bedoeld om stil te staan bij het gebruik van batterijen en het opladen ervan. Bedenk hoe belangrijk een simpele batterij is in het dagelijks leven. Een batterij is een voorwerp wat bestaat uit een of meer elektrochemische cellen die opgeslagen energie omzetten in elektrische energie.

Batterijen zijn hele gewone gebruiksvoorwerpen waar je niet over nadenkt, totdat ze leeg zijn. Pas dan merk je ze op want je kunt niet verder. Als het de batterij van je telefoon of laptop is dan zal je moeten opladen. Is het een apparaat waar losse batterijen in gaan dan zal je die moeten vervangen voordat je er weer gebruik van kunt maken.

Zo gaat het ook met onze eigen batterijen. Elke lichaamscel in ons lichaam, behalve rode bloedcellen, heeft mitochondriën. Deze onderdelen van de cel zijn de energiecentrales in ons lichaam en zorgen voor de productie van energie. We merken niet dat we ze hebben tot we energiegebrek krijgen. Helaas kan je deze batterijen niet vervangen, of aan de oplader leggen. Maar je kunt er wel voor zorgen dat ze optimaal hun werk doen.

Low battery

Hoe merk je dat je mitochondriën niet goed werken? Je kunt je moe en lusteloos voelen maar vaak gaan de problemen veel verder dan dat. Een verstoorde werking van de aanmaak van energie in de cel kan leiden tot allerlei gezondheidsproblemen. Bijvoorbeeld fibromyalgie, chronische vermoeidheid, hartfalen en hartritmestoornissen, diabetes, veroudering, MS, Parkinson, Alzheimer, neurologische pijnen, kanker en auto-immuunziektes. Ook hersenaandoeningen en cognitieve problemen zoals depressie, ADHD, autisme en angststoornissen of een slecht geheugen en concentratie hebben hiermee te maken. Het is dus heel belangrijk voor de kwaliteit van leven om goed te zorgen voor de batterijen in je cellen.

Mitochondriën kunnen energie produceren uit koolhydraten, vetzuren en eiwitten. Energie uit koolhydraten is het snelst maar levert uiteindelijk niet zoveel energie op, en het is ook snel weer op. Uit vetzuren kunnen de mitochondriën een veelvoud aan stabiele energie produceren. Eiwitten worden pas aangesproken in noodgevallen want die zijn hard nodig als bouwstenen in je lichaam. Het gebruik van vetten als energiebron heeft dus de voorkeur.

Oorzaken waardoor onze energiefabrieken niet goed functioneren zijn leefstijl, voeding, omgevingsfactoren en stress. Denk aan roken, UV-straling, ongezonde voeding, te weinig beweging, ontstekingen, verslechterde stofwisseling, luchtverontreiniging en emotionele stress. Deze factoren kunnen zorgen voor oxidatieve schade wat kan leiden tot verminderde energieproductie in de mitochondriën en zelfs tot DNA-schade.

Power up

Gelukkig kun je van alles doen om goed voor de energievoorziening in onze cellen te zorgen. Leefstijl is heel belangrijk. Stop met roken, niet te veel zon, beweeg meer, zorg voor ontspanning en vooral…. eet gezond! En dat is waar een ketogeen voedingspatroon een grote rol speelt. Deze manier van eten zorgt ervoor dat je lichaam weer leert om energie te maken uit vetten. Dit is een veel stabielere en effectievere manier om energie te produceren.  De energiebalans wordt hersteld en de signalering naar de hersenen over de energievoorraad in het lichaam gereguleerd. Al snel merk je dat allerlei functies in je lichaam en hoofd verbeteren. Je voelt je fitter, vitaler maar ook wordt je humeur beter, kun je je beter concentreren en verbetert je geheugen. En het verbranden van vetten als energie zorgt er ook voor dat je sneller gewicht verliest. Een echte power up!

Het herstel van de functies van de mitochondriën doet nog veel meer dan dit. Het kan therapeutisch worden ingezet voor herstel van tal van ernstige ziektebeelden die ik al eerder noemde. Wacht liever niet tot je te maken krijgt met symptomen of ziektebeelden. Voorkom dit door je leefstijl nu te veranderen.

 

Waar kan je mee beginnen om je batterijen weer op te laden?

  • Eet minder koolhydraten, liefst ketogeen
  • Eet niet vaker dan 3x per dag
  • Zorg voor gezonde vetten in je voeding
  • Eet ruime volop en gevarieerd groenten
  • Vast regelmatig, intermittent fasting is een goede manier
  • Zorg voor een goede spijsvertering en darmfunctie
  • Beweeg nuchter (met een lege maag dus)
  • Doe aan krachttraining
  • Koud douchen
  • Vermijd onnodige gifstoffen: alcohol, te veel koffie, overbodige medicatie, verzorgingsproducten met chemische stoffen
  • Zorg voor ontspanning
  • Slaap voldoende

Sta op deze Internationale Batterijendag dus stil bij je eigen batterijen. Zorg goed voor ze, dan heb je lang plezier van ze. Heb je vragen over jouw persoonlijke situatie naar aanleiding van dit artikel? Neem contact met me op.

Veranderen van voedingspatroon en leefstijl doe je niet even 1-2-3. Er komt heel wat bij kijken: je automatische piloot moet uit, andere boodschappen doen, nieuwe recepten zoeken en meer tijd in de keuken bezig zijn. Er zijn twee soorten mensen: zij die de keuken in vluchten of zij die de keuken uitvluchten. Of je nou het eerste of tweede soort bent, dingen vooraf klaarmaken en plannen scheelt je heel veel tijd en stress.

Of je een keto-beginner bent of inmiddels geroutineerd bent, het kan lijken dat het vroeger allemaal veel makkelijker was. Toen je nog niet op je koolhydraten hoefde te letten kookte je gewoon wat pasta en warme een pot saus op als je even weinig tijd had om te koken. Dat gaat nu niet meer dus heb je een plan nodig. Ten eerste moet je accepteren dat niet iedere maaltijd een vier-sterren ervaring hoeft te zijn. Een koolhydraatarme en vetrijke maaltijd kan ook in een paar minuten op tafel staan. Hoe doe je dat? Het antwoord is: voorbereiding en planning

Koop goed in

De eerste stap is een goede voorraad aanleggen in je koelkast, vriezer en voorraadkast. Als je zorgt voor een goede selectie ingrediënten dan heb je in no time een maaltijd klaar. Je kunt namelijk niet koken wat je niet in huis hebt. Zoek een aantal recepten uit die je goed bevallen zijn, of die je lekker lijken, en zorg dat je de boodschappen in huis haalt. Kijk daarbij goed op de Keto Leefstijl Lijsten of de producten passen bij de fase waar je in bent. Let bijvoorbeeld op dat je sauzen ketoproof zijn: mayonaise zonder suiker en liefst zonder zonnebloemolie of ketchup zonder suiker of siropen. Wist je dat mayonaise zelf maken in razendsnel klaar is?

Vriezer

In de vriezer kun je een voorraad vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren bewaren zodat je niet misgrijpt. Reken wel op de tijd die nodig is om de producten te ontdooien. Bak ketobrood of ketobroodjes en bewaar ze in de vriezer, reuze handig! Bottenbouillon en kippenbouillon kan je prima invriezen in porties. Zorg voor een zak ketovriendelijke diepvriesgroenten en bosbessen of frambozen. Dan heb je geen excuus meer om de pizzakoerier te bellen.

Koelkast

Heb je wat over van een maaltijd? Doe het in een bakje en bewaar het in de koelkast. Daarmee heb je meteen een deel voor een volgende maaltijd kant en klaar op voorraad. Zorg dat je in de koelkast altijd eieren (ook gekookt), room, spek en kaas (feta en mozzarella bijvoorbeeld) hebt. Ook koolhydraatarm beleg zoals ham en kipfilet, salami of prosciutto is heel praktisch. Voor de variatie een beker Griekse yoghurt of kokosyoghurt. Een potje pesto, sambal, olijven, pepertjes of tapenade is ook altijd lekker als smaakmaker. Vul je groentelade met groentes als courgette, bloemkool, broccoli, paprika, komkommer, tomaten, champignons, asperges, bosuitjes, spinazie, sla… noem maar op. Een salade is dan zo gemaakt!

Voorraadkast

Blikjes vis, zadencrackers, kokosmelk, potjes met noten en zaden, tomaten in blik, goede oliën en vetten, tamari, azijn, kruiden, specerijen, zout en peper… al dat soort dingen die onmisbaar zijn om je maaltijd te bereiden en op smaak te brengen. En een goede pure chocola van 72% of hoger om jezelf ook af en toe te verwennen.

Kook groots

Ben je dol op koken en kijk je uit naar drie keer per dag in de keuken staan dan is deze tip niet voor jou. Heb je een volle agenda en ren je van hot naar her dan moet je niet denken aan lang in de keuken staan? Maak twee tot drie keer per week tijd vrij om grotere hoeveelheden eten te maken. Als je dan toch een keer in de keuken gaat staan dan kan je het maar beter goed doen. Heb je eenmaal een voorraad in je koelkast staan dan is een maaltijd zo klaar en kan je door met je drukke schema. Vries je maaltijden in porties in. Niet vergeten om je gerecht voor die dag op tijd te laten ontdooien natuurlijk.

Eieren

Kook eieren, niet 2 of 3, maar meteen de hele doos. Je hebt dan altijd een snelle maaltijd of snack bij de hand. Een ongepeld en hardgekookt ei kan 4-7 dagen in de koelkast bewaard worden. Eitje toch?

Voel je je wat avontuurlijker maak dan eens eiermuffins. Op internet zijn eindeloos veel recepten te vinden. Ook deze muffins kan je 2-3 dagenin de koelkast bewaren of invriezen. Tip: maak ze in siliconen vormpjes want de papieren cupjes krijg je er niet goed meer af.

Kip

Gril, kook, rooster of braad een paar kip(dij)filets of kippenpoten tegelijk. In de koelkast kan je ze 2 dagen bewaren. Je kan ze ook invriezen hoewel ze dan wat droger worden. Snij een stuk kip in een repen voor in een salade. Lekker en snel met een avocado en mayonaise, nog beter… maak guacamole. Of doe nog een paar stukjes in je zelfgemaakte bouillon. Zo kom je wel aan je vetten en eiwitten.

Maak optimaal gebruik van kip. Bijvoorbeeld een hele kip, of kipbouten. Grill ze in de oven, lekker met veel boter. In het boek “Koolhydraatarm, suikervrij en vetrijk” staat op blz 162 een heerlijk recept voor Boterkip. De botten of het karkas met wat resten eraan gooi je niet weg maar zet je op in een pan water, breng het aan de kook en laat het een paar uur trekken. Voeg er een (ketoproof) bouillonblokje aan toe, wat soepgroenten naar smaak. Na een paar uur vis je de kip eruit, schraap de restjes vlees eraf om terug in de soep te doen. De kipbotten kunnen nu wel weg en je hebt een prima bouillon als basis voor een soep of een saus. Op blz 64 van hetzelfde boek vind je een recept voor basisbouillon.

Soep

Het woord soep kwam net al voorbij. Soep is altijd goed; als maaltijd, als tussendoortje, om mee te nemen naar je werk en super veelzijdig. Je maakt een grote pan van je favoriete soep en vriest het in porties in. Neem je het mee naar je werk, schaf dan aan thermosbeker aan als je geen mogelijkheid het op te warmen. Ketobrood of zadencracker erbij met boter en beleg en je kan er weer een paar uur tegen.

Slow Cooker

Lijkt het je geweldig om ’s avonds thuis te komen en een verse warme maaltijd in je keuken aan te treffen? Investeer dan in een goede slow cooker met een timer. De avond ervoor, of ’s ochtends vroeg, bereid je de maaltijd voor. Vlak voordat je de deur uitgaat zet je de slow cooker aan en als je thuiskomt heb je een heerlijke warme maaltijd. Meestal heb je dan ook genoeg voor meerdere maaltijden.

Een goede slow cooker zoals Crockpot schakelt na de kooktijd over op een warmhoudstand. Niet alle ingrediënten zijn geschikt om lang warm gehouden te worden zoals vis en ei. Kip en vlees gaan prima. Stoofpotten of lekkere malse en gemarineerde kippenpoten zijn heel geschikt. Er zijn diverse keto kookboeken speciaal voor de slowcooker verkrijgbaar.

Hou het simpel

Geloof me, ik ben ook niet een dagelijkse keukenprinses. Met wat planning en voorbereiding lijkt het al snel heel wat. Ingewikkelde recepten zijn echt niet nodig. Heb je een paar favoriete recepten, pas die dan aan. Vervang de aardappels door bloemkool of broccolipuree bijvoorbeeld. Pasta kan je prima vervangen door courgetti en rijst door bloemkool of broccolirijst. Die zijn zelfs kant-en-klaar te koop in de supermarkt dus zorg dat je wat in je koelkast hebt. Braad er wat gehakt bij, voeg er extra groenten aan toe, desnoods voorgesneden. Doe er extra vet bij zoals een goede mayonaise (liefst zelfgemaakt van milde olijfolie), of een klont roomboter, of een scheut extra olijfolie. Of zorg voor een goede tomatensaus zonder toegevoegde suikers en laag in koolhydraten. Dan zit je in no time aan tafel met een prima maaltijd.

Geheim van succes

Keto is zo moeilijk en makkelijk als jij wilt. Met wat vooruit denken en klaarzetten kom je nooit met een rammelende maag in een lege keuken te staan. Misschien ben je niet altijd in de stemming om voorbereidingen te doen maar je zult jezelf dankbaar zijn als je het wel doet. Je maakt het jezelf zoveel makkelijker. Een groot deel van het succes ligt in plannen en voorbereiden. En je zult zien, al snel wordt het een nieuwe gewoonte en wil je niet meer terug naar snelle kant-en-klaar maaltijden.

Inspiratie nodig? Kijk hier voor goede kookboeken.

Deze cake is je redding! Voor verjaardagen, feestdagen en gewoon als je lekkere trek hebt. Keto Proof! Wel met mate natuurlijk en let extra op als je in de ketogene fase( 3) bent.
Tip: de cake is goed in te vriezen dus je hebt altijd wat op voorraad.

Nodig
300 gram pure chocolade minimaal 72%

175 gram roomboter

2 theelepels vanille extract of poeder

6 eieren

6 eetlepels ongeklopte slagroom

4 eetlepels zoetstof naar keuze, bijvoorbeeld Sukrin (erythritol)

  • Smelt de chocolade en de roomboter samen in een laag vuur in een pan of au bain-marie. Haal van het vuur en laat het wat afkoelen voordat je vanille toevoegt.
  • Mix de eieren, slagroom en zoetstof goed door elkaar gedurende 3-4 minuten tot het licht schuimend wordt maar toch vloeibaar blijft.
  • Voeg langzaam het eiermengsel toe aan de chocolade mix en blijf roeren. Het mengsel zal wat dikker worden en de dikte van vla krijgen.
  • Vet een lage, ronde vorm in met boter en schenk het mengsel erin.
  • Zet in een voorverwarmde oven van 180 graden voor 20-30 minuten. Bak de cake tot het stevig is in het midden, maar niet te lang want dan wordt de cake droog.

Varieer naar hartenlust:
Denk aan walnoten door het beslag mengen, of cacao nibs.
Decoreer de cake met poedersuiker (van Sukrin), kaneel of cacao.
Lekker met een toef geklopte slagroom of kokosroom en wat verse bessen of frambozen.

Bron: Ditch The Carbs

 

Uit: Supereten voor Superkinderen

Voor 5 porties

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 25 minuten

Mascarpone is vetrijk en vol smaak. Ook dit is een gerecht dat voor het hele gezin lekker is; voeg gewoon iets meer zout en peper toe en serveer het op courgettenoedels met wat parmezaan erover.

Voor de kip:

1 eetlepel boter

200 g kippendijen zonder bot, in 3 repen

Voor de saus:

2 eetlepels boter

1 ui, gesnipperd

1 wortel, geraspt

1 stengel bleekselderij, fijngesneden

1 prei, fijngesneden

1 teen knoflook, geperst

50 g geraspte pompoen

2 courgettes, gewassen en geraspt

2 blikjes (à 400 g) hele gepelde tomaten, gepureerd

125 g mascarpone

1 eetlepel fijngehakt basilicum

DE KIP BEREIDEN:

  • Verwarm de boter in een koekenpan en bak daarin de repen kip gaar.
  • Neem ze uit de pan en snijd ze in stukjes zo groot dat je baby ze kan eten.

DE SAUS MAKEN:

  • Verwarm de boter in een pan en bak daarin de ui, de wortel, de bleekselderij, de prei en de knoflook op laag vuur zacht.
  • Voeg de pompoen, de courgette en de tomaat toe. Laat alles ongeveer 25 minuten pruttelen, tot de saus dik wordt en de tomaat niet langer zuur is.
  • Haal de saus van het vuur en roer de mascarpone, het basilicum en de kip erdoor.

Met dank aan Uitgeverij Atlas Contact

Uit: Supereten voor Superkinderen

Voor 2-4 porties
Voorbereiding: 25 minuten
Bereiding: 10 minuten

Er is bijna geen bekender afhaalgerecht denkbaar dan nasi. Maak deze variant eens, die toevallig géén rijst bevat. Als je het principe eenmaal doorhebt, kun je eindeloos variëren met groenten en zelfs kip of spek toevoegen.

4 eetlepels kokosolie

4 eieren, geklopt

2 eetlepels geraspte gemberwortel

4 tenen knoflook, geperst

1 ui, gesnipperd

1 rode paprika, schoongemaakt en in stukjes

100 g champignons, in plakjes

4 courgettes, in stukjes

3 eetlepels mirin

300 g rauwe bloemkoolrijst (bloemkool in de keukenmachine fijngemaakt tot de grootte van rijstkorrels)

100 g lente-uitjes, in dunne ringen

3 eetlepels tamari

1 theelepel sesamolie

verse chilipeper of suikervrije chilisaus, voor erbij

verse koriander, voor de garnering

  • Verwarm de helft van de kokosolie in een hete wok.
  • Schenk de geklopte eieren in de wok en bak ze een paar minuten, of tot ze de consistentie van roerei hebben. Haal het ei voorzichtig uit de wok en zet het apart.
  • Veeg de wok schoon met keukenpapier en voeg de resterende kokosolie toe.
  • Bak de gember en de knoflook een paar minuten. Voeg dan de ui, de paprika, de champignons en de courgette toe. Roerbak alles in ongeveer 2 minuten lichtbruin en gaar.
  • Roer de mirin erdoor en roerbak alles nog 30 seconden. Voeg de bloemkoolrijst, het ei, de lente-ui, de tamari en de sesamolie toe.
  • Roerbak alle ingrediënten tot ze goed warm zijn. Hak het ei met een spatel in kleinere stukjes.
  • Garneer het gerecht met verse koriander en serveer het met chilipeper of -saus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Met dank aan Uitgeverij Atlas Contact

Leefstijl is het sleutelwoord hier. Keto is gebaseerd op echt eten, maar afvallen en gezond zijn gaat niet alleen over goed eten. We moeten alle factoren die effect hebben op ons welzijn in de gaten houden en ze zoveel mogelijk laten samenwerken.

Waarom eten we?

Voor dat antwoord zijn geen prijzen te verdienen. We eten omdat we honger hebben. Maar waarom hebben we honger? Natuurlijke honger is de manier waarop lichaam aangeeft dat we energie nodig hebben voor onze lichaamsfuncties. Het is een instinct wat we bij de geboorte meekrijgen, net zoals ademen, slapen en geborgenheid. Een deel in de hersenen genaamd de hypothalamus controleert de eetlust.

Zo werken honger en eetlust ongeveer:

  1. De bloedglucosespiegel of het niveau van andere stoffen daalt tot een bepaald punt
  2. Prikkels worden gestuurd naar de hypothalamus
  3. De hypothalamus stuurt signalen naar het lichaam om bepaalde hormonen af te scheiden
  4. De hormonen geven ons een hongergevoel dus gaan we eten
  5. Hebben we genoeg gegeten dan draait het proces zich om en voelen we ons verzadigd.

Het lijkt simpel maar om het goed te doen moet er een complexe hormoonbalans geregeld worden door de hersenen.

Waar heb je behoefte aan?

In de loop van je leven kunnen de hypothalamus en de hormoonspiegels beïnvloed worden door diverse factoren. De beruchtste is het moderne koolhydraatrijke Westerse voedingspatroon wat insulineresistentie veroorzaakt. Het zorgt ervoor dat de hersenen de signalen vanuit het lichaam niet meer herkennen. Je voelt je niet verzadigd dus eet je meer dan nodig is. Dat overschot aan voeding is opgeslagen als lichaamsvet. Het begrijpen van dit mechanisme is de kern van de oplossing.

Het is geen nieuws dat er een psychologisch aspect is aan eten en drinken. Vaak eten of drinken we om een andere reden dan honger. Eten kan een manier zijn van omgaan met verdriet, stress of frustratie. Situaties die ons het gevoel geven de controle kwijt te zijn hebben effect op de stress hormonen. Dit heeft invloed op de hormoonbalans in het lichaam en op de hypothalamus.

Heb je jezelf wel eens getroost met een stuk chocola? Wel eens een glas wijn of twee gedronken na een stressvolle dag? Uit verveling wel eens een boterham gegeten?

Voel je goed eet goed

Als je een gezonde relatie hebt met eten dan gaat het bijna vanzelf. Je laat genoeg tijd tussen maaltijden zodat je goed je eten kan verteren. Je stofwisselingsysteem krijgt dan de kans om je lichaam van voldoende energie te voorzien. En om signalen af te geven dat je verzadigd bent. Als het goed is voel je niet de behoefte om te snacken en je lichaam is happy.

Als je je niet goed voelt dan neig je vaker naar slechte eetgewoontes. Sunday Blues? Bestel pizza! De sterke emoties die met eten samenhangen zorgen voor deze reactie. Herinneringen aan thuis, familie, je jeugd, bijzondere gebeurtenissen, veiligheid, bescherming en overvloed zijn allemaal gelinkt aan voeding. Zo kan eten een gevoel van geborgenheid geven. Comfort eating is een bekend fenomeen. Het kan getriggerd worden door veel dingen in deze high-speed wereld. Het goede nieuws is dat niet alleen je emoties dit veroorzaken, het zijn je hormonen. Als die uit balans zijn dan beïnvloeden ze je gedachten.

8 hormonen

Deze 8 hormonen hebben direct effect op de hypothalamus:

  1. Insuline: Deze kennen we. Het controleert de bloedsuikerspiegel en stimuleert vetopslag.
  2. Ghreline: het hongerhormoon, verhoogt de eetlust.
  3. Leptine: het verzadigingshormoon, verlaagt de eetlust.
  4. Adiponectine: reguleert de afbraak van vetzuren, stimuleert vet vasthouden
  5. Cortisol: het stress hormoon, komt vrij als reactie op stressprikkels en verhoogt de bloedsuikerspiegel en daarmee de aanmaak van insuline.
  6. Adrenaline: het ‘fight-flight’ hormoon, komt vrij bij dreigend gevaar en bereidt je voor op snelle actie. Daardoor stijgt de bloedsuikerspiegel en dus ook insuline.
  7. Schildklierhormonen: reguleren de stofwisseling.
  8. Endorfinen: stimulerende hormonen die pijn en vervelende gevoelens onderdrukken. Te veel werk, te weinig slaap, te weinig tijd, te weinig sociale contacten, niet genoeg tijd voor jezelf en stress dragen allemaal bij aan comfort eating.

En nu komt het…. je kunt er wat aan doen!

Drie-in-een

De drie onderdelen van je leven die effect hebben op je gewicht zijn: beweging, slaap en stress. Je kan ze niet los van elkaar zien. Zorg voor een betere slaapkwaliteit, maak tijd om te bewegen en ontstress. Het verbeteren van het ene onderdeel zorgt voor verbetering van de andere twee. Je voelt je beter, denkt liefdevoller over jezelf en je zelfvertrouwen groeit. Daardoor slaap je beter waardoor je meer gemotiveerd bent om te bewegen. Je stress raak je hierdoor beter kwijt en je hebt meer plezier in je dagelijkse leven. En dat heeft allemaal effect op je gewicht.

Het is belangrijk om naar het grotere plaatje te kijken en niet slechts een deel aan te pakken.

Als ik het over het Keto Leefstijl Programma heb dan bedoel ik meer dan alleen voeding.  Het komt neer op deze 50 woorden:

Eet groenten, vis, vlees, gevogelte, eieren, noten, zaden, beetje fruit en minimaal zetmeel. Kies echt eten. Vermijd suiker, granen, zadenoliën en bewerkt voedsel. Proef nieuwe gerechten. Herstel je darmen. Eet bij honger. Drink bij dorst. Ga vasten. Slaap goed. Beweeg. Ontspan. Luister naar je lichaam. Pak je energie. Blijf verbeteren.

Balans

Je lichaam is een afspiegeling van de manier waarop je je leven leeft. Elke kilo vertelt een verhaal over de keuzes die je hebt gemaakt, de gewoontes die je hebt, je voorkeuren en afkeren en de relaties die je hebt met hen die je onderweg hebt ontmoet. Er is maar een manier om je goed te voelen over je lichaam en met succes op gewicht te blijven. Realiseer je dat overgewicht en een chronische slechte gezondheid een symptoom zijn van een leefstijl die uit balans is. Het is tijd om weer in balans te komen.


Laat je emailadres achter voor de nieuwsbrief én ontvang de Keto Leefstijl Lijsten. Deze lijsten zijn een heel handig hulpmiddel voor je nieuwe ketogene leefstijl én je blijft op de hoogte van het laatste nieuws. Met je gegevens wordt zorgvuldig omgegaan en je kunt je altijd eenvoudig afmelden.

Laat je naam en e-mailadres achter!

Heb je gelezen over insulineresistentie en wil je weten hoe het bij jou zit? Doe dan de gratis Insulineresistentie Check.




Over Louisette

Louisette is specialist ketogene therapie en leefstijl, en oprichter van Ketogeen Instituut Nederland. Haar missie is om zoveel mogelijk mensen de kracht van ketogene voeding te laten ervaren. Voor professionals is er de geaccrediteerde bijscholing Ketogene Therapie zodat zij bij hun klanten deze krachtige interventie kunnen inzetten. Voor iedereen die zelf wil voelen wat een ketogene leefstijl met je doet, is er het Keto Leefstijl Programma.

Verbeter de energie in je lijf en in je bol, voel je gezonder en sterker worden en kom op een goed gewicht.