Deze week verscheen in het vakblad van de beroepsvereniging MBOG een interview met mij over de nieuwe nascholing Ketogene Therapie.

Lees in dit interview meer over mijn ervaringen met een voedingsmethode die echt een omslag in gezondheid en energiehuishouding teweeg kan brengen.

 

“Een ketogene status stelt je lichaam in

staat om ketonen te gaan gebruiken voor

energiehuishouding. Dat is evolutionair

gezien je overlevingsmechanisme.”

 

 

 

 

Met dank aan MBOG en Sacha Joseph van den Ende van Inspired Communications.

 

Hoe is het gesteld met onze afweer en veerkracht?
Nu komt aan het licht dat veel mensen, ondanks overgewicht, domweg ondervoed zijn. Het ene na het andere onderzoek laat zien dat er tekort is aan vitamines zoals C, D en nu K, mineralen, goede vetzuren enzovoorts. Allemaal voedingsstoffen die hard nodig zijn voor het goed functioneren van je lijf. Goede voeding is geen hype, of ding voor foodies, het is essentieel! Als er iets duidelijk is geworden uit de Corona-crisis waar we wereldwijd in beland zijn, dan is het dat de ernstige gevallen vaak een onderliggend ziektebeeld bleken te hebben. Meestal bewust maar ook vaak onbewust.  Een goede gezondheid en sterke afweer zijn meer dan ooit van levensbelang.

Het coronavirus drijft op de spits wat we ergens al lang wisten, namelijk dat veel te veel mensen verzwakt zijn. Hierdoor zijn we bang, nemen we allerlei bijzondere maatregelen om het virus in te dammen. Maar er wordt vergeten om de mens sterker te maken. Dat doe je niet met een vaccin maar door je afweer te versterken. Hoe je dat doet? Begin met de tips die in dit leefstijl advies staan.

Uit diverse onderzoeken blijkt er een sterke relatie te zijn tussen de ernst van corona, leefstijlziekten, stofwisseling en afweer. Een goede leefstijl blijkt cruciaal te zijn om een eventuele besmetting met het virus goed te doorstaan. In plaats van afwachten kun je al het verschil maken. In samenwerking met experts op het gebied van gezondheid en leefstijl stelden we een praktisch leefstijladvies samen met als onderwerpen:

  1. Eet gezond
  2. Eet minder vaak
  3. Rook niet
  4. Slaap voldoende
  5. Blijf in beweging
  6. Koester zonlicht
  7. Voorkom stress en angst
  8. Vitamines & mineralen

Deel het met zoveel mogelijk mensen want hoe meer mensen dit gaan naleven hoe minder een virusinfectie ons in de greep heeft. Je vindt het leefstijladvies hier.

Met dank aan het team experts op gebied van leefstijl en gezondheid:

 

Kedgeree met broccolirijst

Voor de nieuwsbrief van Bonusan schreef ik dit snelle en verrassende ketogene recept. Maak eens kennis met kippers, in Nederland noemen we ze “brado” of gerookte haring. In dit recept gecombineerd met broccolirijst.

Je vindt het recept via deze link.

Deze maand schreef ik een artikel voor de online nieuwsbrief van Bonusan wat veel wordt gelezen door orthomoleculair therapeuten en andere professionals. Lees hier het begin en wil je verder lezen, klik dan op de link

“De populariteit van het ketogeen dieet groeit snel. Bij het grote publiek wordt dit dieet gezien als methode om snel af te vallen. Sommigen weten ook dat het te gebruiken is om de bloedsuikerspiegel te reguleren en zo diabetes type 2 om te keren. Er is echter ook nog veel onduidelijkheid over dit dieet. Er bestaat zelfs angst dat het misschien toch niet zo gezond is of dat het tekorten oplevert. In dit artikel leggen we de basisprincipes van het ketogeen dieet uit en waarom dit een krachtige therapeutische interventie kan zijn voor vele van uw cliënten.

Wat is een ketogeen dieet?

Het ketogeen dieet is zeer koolhydraatarm en vetrijk. Met vetrijk wordt bedoeld dat er gezonde vetten zoals olijfolie, kokosolie, roomboter en ghee aan het eten worden toegevoegd naast het gebruik van vetrijke voeding zoals vette vis, avocado, noten en zaden….. “

…. verder lezen? Klik op de link voor het hele artikel.

 

Ben je begonnen met een ketogene leefstijl en heb je ineens slaapproblemen gekregen? Val je slechter in slaap, of lig je plotseling vaker wakker? Dit kan komen doordat je lijf moet wennen aan de nieuwe stofwisseling. Het is een bijverschijnsel waar veel mensen zich zorgen om maken. In deze blog geef ik je een aantal tips hoe je weer lekker kunt gaan slapen.

Oorzaken van slaapproblemen

Er zijn mensen die voor de switch naar ketogeen eten al slecht sliepen.  Oorzaken van een slechte nachtrust kunnen zijn:

  • Stress, anxiety, depressie
  • Alcohol of misbruik van bepaalde middelen
  • Hormonale disbalans
  • Bepaalde ziektebeelden
  • Medicijnen
  • Slaapapneu
  • Koffie of andere stimulerende middelen

Ga bij jezelf eens na of de slaapproblemen er voorheen ook al waren en wat de mogelijke oorzaak kan zijn. Sliep je echter prima en werd dat ineens veel slechter toen je met een ketogeen dieet startte? Dit kunnen mogelijke oorzaken zijn:

Ketogriep

Klinkt niet zo fijn! Wat is het? Dit komt vaak voor in de eerste dagen tot soms wel 2-3 weken na aanvang van een ketogeen dieet. Zodra de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten beperkt wordt tot maximaal 30 gram komt het lichaam tijdelijk in een energiecrisis. Deze situatie voelt als een griepje en kan zorgen voor slaapproblemen. Je kunt de ketogriep herkennen aan een algeheel gevoel van malaise, spierpijn, hartkloppingen, prikkelbaarheid, slecht geheugen, buiten adem zijn, hoofdpijn en slecht slapen.

Te veel energie

Je wilde meer energie en nu heb je te veel. Nu je minder koolhydraten eet en meer vet gaat je lichaam omschakelen naar een andere energiehuishouding. En wat blijkt? Vetten leveren meer meer langdurige energie. Joepie, zou je zeggen… maar ’s nachts kan dat ervoor zorgen dat je wakker ligt en je zelfs energiek en uitgerust voelt, ver voordat je wekker gaat. Gebruik je naast je nieuwe eetpatroon ook MCT-olie of drink je Bulletproof Coffee, dan geeft je dat een energieboost.

Stress door keto en vasten

De plotselinge ommezwaai van glucose- naar vetverbranding kan je lichaam stress opleveren. Zeker als je al last had van stress voordat je begon. Je lichaam wordt ineens in een energiecrisis gestort nu je veel minder koolhydraten eet en moet aan de bak om een nieuwe energiebron te vinden. Start je ook meteen met vasten (Intermittent Fasting) dan wordt de druk nog hoger en dit is stress voor je lijf. Hierdoor maak je meer van het stresshormoon cortisol aan waardoor je ’s nachts moeilijker slaapt.

Vochtafvoer

Door het minderen van koolhydraten wordt je voorraad glycogeen aangesproken. Dit is de opslag voor koolhydraten in je lever en spieren. Glycogeen houdt vocht vast, ongeveer 4 gram vocht per gram glycogeen. Nu je glycogeen op begint te raken komt het vocht vrij en moet afgevoerd worden. Dit zorgt ervoor dat je vaker moet plassen… ook ’s nachts.

Disbalans elektrolyten

Met het water wat je lichaam loslaat spoelen ook zouten weg. Die zouten worden ook wel elektrolyten genoemd en spelen een rol bij allerlei belangrijke processen. Ze zijn betrokken bij geleiding van zenuwprikkels, de spiersamentrekking, de vochtbalans en de regulering van de PH-balans. Elektrolyten zijn onder andere: natrium, kalium, magnesium en calcium. Een disbalans of een tekort zorgt voor de symptomen van de ketogriep.

 

Tips om beter te slapen

De slaapproblemen bij de start van een ketogene leefstijl zijn meestal tijdelijk. Duurt het je te lang of heb je er veel last van dan volgen hier tips om beter te slapen.

Eet niet te laat

Zorg ervoor dat je niet eet in de uren voor het slapen gaan. Het liefst eet je niets meer na 19.00 uur. Zo kan je spijsvertering zijn werk doen en kan je alvast wat van de energie verbruiken die je net hebt binnengekregen.

Geen cafeïne ’s avonds

Cafeïne stimuleert de vetstofwisseling onder andere door de stimulatie van adrenaline. Hoera! Goed nieuws, zou je zeggen… Klopt, maar het effect van cafeïne werkt lang door en als je het in de avond drinkt dan blijf je nog enige tijd vetten verbranden. En die vetten leveren dus veel energie wat je ’s nachts dan weer wakker houdt. Ook geeft de cafeïne een prikkel aan je bijnierschors waardoor er extra cortisol wordt geproduceerd en dat zorgt weer voor een stressprikkel. Het remt ook de aanmaak van melatonine, je slaaphormoon. Allemaal niet handig als je lekker wilt gaan slapen. Idealiter drink je na 14.00 uur ’s middags geen koffie meer. Ook zwarte en groen thee bevatten cafeïne. Probeer eens wat lekkere kruidentheetjes uit die je helpen ontspannen.

Regel je elektrolyten

Zoals gezegd, je verliest elektrolyten doordat je ook meer vocht afvoert en het tekort aan die elektrolyten zorgt voor de verschijnselen van de ketogriep. Drink meer water zolang je de klachten hebt en vul ook je elektrolyten aan. Daar bestaan allerlei supplementen voor maar het eenvoudigst is om over je maaltijd een snuf extra zout (liefst Keltisch zeezout of Himalaya zout) te doen én een snuf dieetzout. Dieetzout is zout wat minder natrium bevat en meer kalium. Met deze twee snufjes vul je zonder veel gedoe en kosten al twee elektrolyten aan. Alle elektrolyten komen voor in groenten, vooral in bladgroenten. Zorg dus dat je een goede portie ervan binnenkrijgt op een dag. Dagelijks een kopje zelf getrokken botten- of kippenbouillon levert je ook zouten en mineralen en is ook meteen goed voor je darmen. Heb je nog steeds last van de ketogriepklachten, dan kan je gaan suppleren met magnesium citraat. Neem je dit in voor het slapen gaan dan draagt dat ook bij aan ontspanning en betere slaap. Calcium hoeft meestal niet aangevuld te worden maar natrium, kalium en magnesium wel.

Lichtmanagement

Onder invloed van de schemering en het donker produceert je lichaam het hormoon melatonine. Dit hormoon zorgt ervoor dat je inslaapt en doorslaapt. Heb je een tekort aan melatonine dan lukt goed slapen niet. Ook hier is suppleren meestal niet nodig. Kunstlicht blokkeert de aanmaak van melatonine. Vooral het blauwe licht van de TV, mobiele telefoon, computer en tablet doen dat. Probeer eens of je beter slaap door ’s avonds eerder te stoppen met kijken naar je schermen. Heb je de functie ‘Night Shift’ op je telefoon en andere schermpjes stel die dan in. Die zorgt ervoor dat je scherm ’s avonds minder blauw licht afgeeft en wat geler wordt. Zit die functie er niet op, ga dan op zoek naar de app ‘f.lux’. Zorg ook voor minder felle of witte verlichting in je huis. Of gebruik een dimmer. Zonder al dat felle licht wordt melatonine beter aangemaakt en slaap je beter.

Zorg voor rust

’s Avonds laat nog sporten activeert je lichaam te veel waardoor weer adrenaline en cortisol worden aangemaakt. Inmiddels weet je dat die twee hormonen je wakker houden. Zorg in de laatste uren van je dag dat je tot rust komt en ontspant. Werk ook niet te lang door en stop op tijd. Lees een goed boek, ga nog een blokje om of doe wat ontspannende oefeningen zoals yoga. Kom je tot rust door het kijken van een goede film? Overweeg dan eens een oranje bril te kopen die het blauwe licht van je TV filtert. Breng regelmaat aan in je slaapritme, je biologische klok is niet berekend op te veel variatie in slaaptijden. Af en toe een nachtje laat kan geen kwaad, maar zorg op de andere dagen voor min of meer vaste slaaptijden.

Eet meer koolhydraten

Dat klinkt tegenstrijdig want die wilde je nu juist minderen. Waarschijnlijk is de overgang van een normaal Westers voedingspatroon met veel koolhydraten naar een ketogene leefstijl iets te heftig voor je. Zorg voor een afbouwfase waarin je stap voor stap minder koolhydraten gaat eten. Op die manier kan je lichaam rustig wennen aan de nieuwe situatie en ervaar je minder stress ervan. Ook de ketogriep kan je hiermee grotendeels voorkomen. Het Keto Leefstijl Programma helpt je hierbij door middel van fases. De derde fase is pas de ketogene fase. Zo maak je gemakkelijker de switch naar vetverbranding en houd je het veel beter vol.

Probeer ook eens om de meeste van je koolhydraten ’s avonds te eten. Zorg voor wat meer groenten van de van Oranje A lijst (zie de Keto Leefstijl Lijsten), of wat fruit van de Oranje B lijst. Op die manier daalt je bloedsuikerspiegel ’s nachts niet te veel. Een te lage bloedsuikerspiegel in de nacht is een stressprikkel en dan komt er cortisol (daar is ie weer) vrij en schiet je wakker.

Keto Leefstijl Programma

Het programma is opgebouwd in vier fases. Fase 1 is bedoeld als nulmeting en om je doelen te stellen. In die week verander je nog niets aan je voeding. De tweede fase laat je beginnen met het volgen van de Keto Leefstijl Lijsten. Je eet hierdoor al veel minder koolhydraten maar nog niet zo weinig dat je er ketogriep van krijgt. Pas in de derde fase beperk je de koolhydraten tot maximaal 30 gram per dag waardoor je in ketose kunt komen. Doordat de overstap naar vetverbranding en ketonen langer duurt, kan je stofwisseling eraan wennen en heb je veel minder last van de vervelende verschijnselen van de ketogriep waaronder slaapproblemen. Je zult zelfs merken dat je tijdens het programma beter gaat slapen dan ooit. In Fase 4 heb je dan blijvend je nieuwe leefstijl ontwikkeld en komt er weer wat meer ruimte voor gezonde koolhydraten zodat je er jaren mee vooruit kunt.

Wil je een grotere kans van slagen van je goede voornemens om slanker, gezonder en energieker te worden? Meld je dan aan voor het Keto Leefstijl Programma. 

Slaapproblemen? Zoek hulp

Heb je al lange tijd slaapproblemen, los van een ketogene leefstijl? Praat eens met je arts maar laat je niet te snel slaapmiddelen voorschrijven. Wil je op zoek naar de oorzaak en het mechanisme achter je slaapproblemen? Ga dan op zoek naar een goede orthomoleculaire therapeut. Die kan je helpen met in kaart brengen wat de de achterliggende reden is en hoe je beter kunt gaan slapen.

Vol goede moed ben je begonnen aan een koolhydraatarm en vetrijk voedingspatroon maar het lukt je maar niet om van de tussendoortjes af te blijven. In deze blog leg ik uit wat je eraan kunt doen.

Je hebt al veel goede dingen gehoord over het Keto Leefstijl Programma en het ketogeen dieet. Overal ter wereld komen mensen van hun overtollige kilo’s af maar ook (deels of helemaal) van hun medicatie en gezondheidsproblemen. Dat wil jij ook en je leest erover, kijkt er filmpjes over, praat erover en denkt erover en op een dag ga je het doen. Enthousiast begin je met minder koolhydraten eten, je voegt al wat extra vetten toe en je wacht af wat er gaat gebeuren…. Na een aantal dagen wordt je discipline ernstig op de proef gesteld want je hebt steeds maar zo’n zin om tussen de maaltijden in te eten. Je vraag je af hoe andere mensen dit in hemelsnaam kunnen volhouden en wat jij dan verkeerd doet.

In mijn vorige blog legde ik het verschil uit tussen koolhydraatarm en ketogeen. Lees dat nog eens door en ga na of wat jij doet koolhydraatarm is of ketogeen. Hieronder geef ik je vier tips om ervoor te zorgen dat je geen honger meer hebt tussendoor.

Tips

Lees deze tips eens door en kijk welke voor jou een verbeterpunt zijn. Voer ze niet allemaal tegelijk uit maar begin met één tip en als die nog niet de oplossing is, probeer dan nog een tip uit en zo verder. Uiteindelijk heb je dan een paar stappen gezet die je uitvoering van het ketogeen dieet verbeteren en zo meer resultaat opleveren.

  1. Tel je koolhydraten

    Wil je echt over naar vetverbranding en ketose dan zal je een grens moeten aanhouden van maximaal 30 gram koolhydraten per dag. Als je niet telt hoeveel koolhydraten er in je voeding zitten dan schiet je al snel voorbij de 30 gram. Dus hoe vervelend dit klusje ook is, ga ze tellen. Een app zoals Myfitnesspal of de Eetmeter kan je daarbij helpen.

  2. Voeg meer vet toe

    Klinkt misschien gek, vet eten om meer vet te verbranden, maar het is echt zo. Vooral in het begin van het proces doe je dit. Je wilt je lichaam trainen om weer vetten te gaan verbruiken. Als je eenmaal goed in de vetverbranding zit en in ketose bent, kan je minder vetten gaan eten. Je wilt uiteindelijk je voorraad lichaamsvet gaan verbranden en niet alleen het vet uit je voeding. Voeg in de eerste weken 1-2 eetlepels gezond vet toe aan je maaltijd (een tussendoortje is géén maaltijd). Je zult dan al snel merken dat je langer verzadigd bent en minder zin hebt om nog iets tussendoor te eten.

  3. Eet voldoende eiwitten

    Eiwitten zijn de bouwstenen voor je lichaam en daar wil je geen tekort aan krijgen. Een simpele rekensom laat je zien hoeveel je nodig hebt. Ga uit van minimaal 1,2 gram (maximaal 2 gram) eiwitten per kilo van je gezonde lichaamsgewicht. Stel dat je gezonde gewicht 70 kilo is dan reken je uit: 70 x 1,2 = 84 gram eiwitten per dag… minimaal. Om bij te houden hoeveel eiwitten je hebt gegeten kun je weer een hulpje zoals Myfitnesspal of de Eetmeter gebruiken.

  4. Vermijd zoet

    Er zijn volop recepten te vinden voor keto-muffins, low carb cheesecake of koolhydraatarme chocomousse. Daar zit dan lekker veel vet in, en ook nog eiwitten op smaak gebracht met een hoeveelheid erythritol, xylitol of stevia. Ideaal… zou je zeggen. Ook al bevat zo’n snack geen suiker en nauwelijks koolhydraten de smaak is wel zoet. Door regelmatig dit soort dingen te eten blijft je zoetbehoefte bestaan en is het moeilijker om eraf te komen. Dit geldt ook voor koolhydraatarme siropen of light frisdranken. De zoete smaak zorgt er tevens voor dat je alvleesklier insuline gaan produceren, en dit remt de vetverbranding. Het beste is zoet zoveel mogelijk vermijden. Je zult zien dat je binnen een paar dagen al gewend bent.

Stress of ziekte

Heb je alle tips opgevolgd en eet je helemaal ketogeen maar heb je nog steeds een hang naar koolhydraten? Of voel je je helemaal niet goed bij dit dieet? Dan kan er meer aan de hand zijn. Een actief immuunsysteem zorgt ervoor dat de vraag naar glucose in het lichaam stijgt. Hierdoor krijg je steeds een signaal dat er koolhydraten gegeten moeten worden. Het immuunsysteem zal eerst tot rust moeten komen. Pas dan is het lichaam in staat om effectief op de vetverbranding over te gaan.

Zit je midden in een hevige stressperiode? Of heb je door een emotionele gebeurtenis een chronisch stresspatroon ontwikkeld? Stress zorgt voor de aanmaak van de stresshormonen adrenaline en cortisol. Deze hormonen geven de lever opdracht om nieuwe glucose aan te maken voor extra energie. Dus ook al eet je nog zo koolhydraatarm, in deze situatie maakt je lichaam zelf suiker. Het is makkelijker gezegd dan gedaan maar je stressrespons zal verlaagd moeten worden. Zorg ervoor dat je iets gaat doen wat je stress vermindert. Voor de een is dan yoga, voor de ander hardlopen of een lekkere wandeling maken. Als het maar iets is waar jij van ontspant. Of misschien moet je een knoop doorhakken en een situatie veranderen. Spelen er chronische stressproblemen dan is het goed om daar begeleiding bij te zoeken.

Tot slot kunnen ook chronische schildklierproblemen ervoor zorgen dat je niet lichaam niet bereid is om uit de glucoseverbranding te komen en naar vetten om te schakelen. Vermoed je dat er bij jou iets aan de hand is met je schildklier maak er dan werk van. Je kunt beginnen bij je huisarts maar ik raad je aan om naar een goede therapeut te gaan die een compleet beeld van je schildklier kan vormen door een uitgebreid bloedonderzoek te doen. Hierbij wordt geprikt op TSH, T4, T3, rT3 en eventueel antistoffen. Ook andere factoren worden meegenomen in de beeldvorming.

In alledrie de bovengenoemde situaties is mijn advies om naar een orthomoleculair of kPNI-therapeut te gaan. Zo’n therapeut is in staat om de puzzel te leggen van wat er bij jou speelt. Voordat je aan een ketogeen dieet kunt beginnen moeten er eerst andere zaken opgelost worden. Pas dan lukt het om goed in de vetverbranding en in ketose te komen. Ik verwijs je graag door naar zo’n therapeut bij jou in de buurt.

De laatste tijd valt het me op mensen zeggen dat ze niet in ketose komen terwijl ze toch zo goed koolhydraatarm eten. Ze eten geen brood, pasta, rijst en andere granen, ook suikers, snoep en chips worden opzij gezet… en toch geen ketose. Tijd om eens een paar punten op een rij te zetten.

Carla is enthousiast begonnen aan het Keto Leefstijl Programma, heeft de Keto Leefstijl Lijsten altijd bij zich en weet precies wat er op de Rode Lijsten staat en wat op de Groene. Ze voert alles consequent op Myfitnesspal in, met tegenzin… dat wel, want het is een heel gedoe. Ze zorgt dat ze niet te veel calorieën eet dus ze zou nu toch wel eens in ketose moeten zijn en moeten gaan afvallen. “Het werkt gewoon niet bij mij, ook al niet!”, zegt ze tegen me tijdens het consult.
Als ik verder vraag bekent ze dat ze wel een paar keer is gaan uiteten en geen weerstand kon bieden aan de gebakken aardappels en het dessert. Maar daarna was ze weer goed verder gegaan maar nog steeds zonder resultaat.  Ik vraag nog wat verder en het blijkt dat haar koolhydraatinname  te hoog is. Het schommelt tussen de 40 en 100 gram per dag. Dat is sowieso dé reden dat iemand niet in ketose komt. “Maar ik zit wel netjes binnen de calorieën, hoor.”, reageert Carla. Ik bestudeer haar voeding nog eens goed en zie dat niet alleen de koolhydraten te hoog zijn, maar dat de vetten en eiwitten juist te laag zijn. Op deze manier is het wel een koolhydraatarm dieet, maar zeker geen ketogeen dieet. Ik merk vaker dat er misverstanden bestaan over het verschil tussen deze twee varianten die wel op elkaar lijken, maar uiteindelijk totaal verschillend zijn. En het gaat zeker niet over calorieën tellen.

Koolhydraatarm

De voedingsrichtlijnen raden een dagelijkse hoeveelheid koolhydraten aan van 250 gram. Een voedingspatroon met 150 gram koolhydraten per dag is in feite al een koolhydraatarm dieet. Het Paleo dieet bijvoorbeeld is ook koolhydraatarm (maar niet ketogeen) omdat er nog zetmeelrijke groenten, fruit en natuurlijke zoetstoffen zoals honing, agavestroop en kokosbloesemsuiker gebruikt kan worden. Ik schreef er al eens deze blog over.

Met deze manier van eten kan je ook veel bereiken zoals gewichtsverlies, meer energie en minder gezondheidsklachten. Niks mis mee dus. Maar wil je een blijvende verandering in je gezondheid bereiken waar je jaren plezier van hebt, dan is het ketogeen dieet de betere keuze. Hoe zit dat dan precies?
Bij een koolhydraatdieet eet je minder koolhydraten waardoor je minder vocht vast gaat houden. Dit levert al snel een gewichtsverlies van 3 kilo op. Ook heb je minder last van schommelingen in je bloedsuikerspiegel als wanneer je 250 gram koolhydraten per dag zou eten. Je gaat ook al wat vet verbranden als de voorraad glucose in je lichaam op raakt. Zeker als je daarbij ook nog aan intermittent fasting doet. En je zal ook wel wat ketonen aan gaan maken, want dat is een bijverschijnsel van vet verbranden. Maar omdat de maaltijden nog aardig wat koolhydraten opleveren zal het lichaam niet vetten blijven verbranden. Ook de ketonen worden niet benut en weer uitgescheiden. Waarom zou het al die moeite doen als er lekker snel suikers verbrand kunnen worden?

Ketogeen

Het doel van een ketogeen voedingspatroon is dat je in ketose komt. Ketose is een stofwisselingstoestand waarbij door gebrek aan koolhydraten er vetten afgebroken worden voor brandstof. Daarbij komen ketonen vrij als bijproduct van die vetverbranding. Ketonen zijn ook een goede bron van energie voor het brein, spierweefsels en diverse organen. Om dit te bereiken moet je dus heel weinig koolhydraten eten om de cellen te dwingen over te schakelen naar vetverbranding. Echter, elk achterdeurtje wat naar glucoseverbranding leidt zal aangegrepen worden om uit de vetverbranding te schieten. Glucose verbranden is lekker makkelijk en snel, en we zijn het zo gewend. Het lichaam zal weer even in training moeten om effectief vetten te leren verbranden. En daarna moet het ook nog leren om met ketonen om te gaan. Deze stappen heten vetadaptatie en keto-adaptatie en kunnen tussen de 6-12 weken duren. Dit ga je echter niet bereiken als je tijdens dit proces cheatdays of koolhydraatuurtjes hebt. Vooral in het begin van de keto-adaptatie kan je dan weer bijna van voor af aan beginnen. Na keto-adaptatie kan je sneller terugschakelen naar ketose.

Om deze switch in stofwisseling te bereiken moet je het lichaam geen keuze geven en aansturen op vetverbranding. Dit kan alleen als je maximaal 30 gram koolhydraten per dag eet. Even een voorbeeld: een banaan is al zo’n 30 gram koolhydraten per dag. Die moet voorlopig van het menu. Je kan nog wel pompoen of zoete aardappel eten, maar slechts een eetlepel per dag. Een half handje bessen of frambrozen kan ook nog wel, maar niet als je die dag ook al zetmeelrijke groenten eet of een schaal Griekse yoghurt. Je zit heel snel over de grens van 30 gram heen. Dus, zal je je energie en voldoening ergens anders vandaan moeten halen: vetten en eiwitten.

Ten eerste de eiwitten. Wat is de benodigde dagelijkse hoeveelheid? Ga uit van minimaal 1,2 gram (maximaal 2 gram) eiwitten per kilo van je gezonde lichaamsgewicht. Stel dat je gezonde gewicht 70 kilo is dan reken je uit: 70 x 1,2 = 84 gram eiwitten per dag… minimaal.
Met een ons kip eten ben je er nog lang niet, dat levert slechts zo’n 23 gram eiwitten op. Van eiwitten kan je best veel van eten dus honger lijden hoeft niet. Voeg aan elke maaltijd (een tussendoortje is geen maaltijd) 1 à 2 eetlepels gezond vet toe: olijfolie, roomboter, ghee, kokosolie, gesmolten vet. Als je dit volgt dan zul je zien dat je al snel niet meer taalt naar tussendoortjes, dat je niet meer de hele dag aan eten denkt of dat je maag rammelt. De verzadiging is zo groot dat je vanzelf minder gaat eten en daardoor minder calorieën nuttigt.

Keto-adaptatie

Na de overschakelperiode die mogelijk symptomen van de zogenoemde ketogriep met zich meebrengt, kun je snel in de urine meten dat je ketonen produceert.  Maar dan ben je er nog niet. Ketose zal je ongeveer 6 weken achter elkaar moeten volhouden om keto-adapted te worden. Bij de een duurt dit korter en bij de ander tot wel 8 of zelfs 12 weken. Waarom is deze adaptatie zo belangrijk en hoe weet je dat je adapted bent? Je ziet na een paar weken dat de ketosticks minder donker verkleuren. Dit betekent niet dat je het ketogeen dieet niet goed doet, maar dat je lichaam minder ketonen uitscheidt en gaat gebruiken. Ter controle zou je een vingerprikje kunnen doen om te zien of de ketonen wel in het bloed aanwezig zijn. De ketonen worden nu in het lichaam gebruikt voor allerlei doeleinden. Wat je er vooral van merkt is een fijne en stabiele energie in je hoofd; je bent vrolijker, energieker, scherper en langer actief. Ook fysiek merk je dat activiteiten makkelijker gaan, dat je een stuk vlotter de trap neemt bijvoorbeeld. Als je eenmaal goed in ketose bent, dan kan je ook minder vetten gaan eten als je van je eigen vetvoorraad af wilt. Je gaat dan je lichaamsvetten verbranden en kunt makkelijk een maaltijd overslaan. Wil je liever op gewicht blijven of aankomen, dan blijf je meer vetten gebruiken.

Maar, dat is nog niet alles. Het allerinteressantste aan ketonen is dat ze de communicatie met het immuunsysteem en het DNA  beïnvloeden waardoor ziektebeelden geremd kunnen worden of zelfs afnemen.

Duurzaam

Het fijne is dat als je eenmaal keto-adapted bent, je lichaam veel gemakkelijker kan switchen tussen vetverbranding en glucoseverbranding. Heb je een gelegenheid waarbij je eens meer koolhydraten wilt eten, dan glip je wel uit ketose, maar je bent er ook zo weer in als je weer stopt met koolhydraten eten. En wie denkt dat je je dan af en toe vol kan proppen met suiker zal raar opkijken. Je zit veel sneller vol dan vroeger waardoor je minder van zult eten. Extra winst dus! De kans dat je deze leefstijl lange tijd gaat volgen is groot. Zeker als je je veel beter voelt en mooie resultaten hebt gehaald, dan wil je echt niet meer terug naar 250 gram koolhydraten per dag… en je lijf wil het ook niet meer.

Resultaat

Een paar van deze gezondheidsresultaten kun je in beperkte mate wel bereiken met een koolhydraatarm dieet. Zie het als een stap in de goede richting. Maar het echte en duurzame resultaat behaal je pas met een ketogeen dieet. En die resultaten kan je alleen krijgen als je keto-adapted bent en de ketonen echt gaat gebruiken. Dat lukt niet met een koolhydraatarm dieet. Dat is dus het grote en superbelangrijke verschil tussen koolhydraatarm en ketogeen.

Carla is haar koolhydraatinname gaan beperken tot 30 gram per dag en eet meer eiwitten en vetten. “Geen honger meer, lekker veel energie en geen trek in tussendoortjes!”, meldt ze drie weken later. “De eerste pondjes en centimeters zijn er al af en ik ben ook al in ketose. Wat een verschil met hoe ik me eerst voelde.”

Het ketogeen dieet krijgt steeds meer fans maar het griepvirus is er niet zo blij mee.

Uit een onderzoek bij muizen is gebleken dat als ze voeding kregen wat koolhydraatarm en vetrijk is en in ketose raken (dus ketonen aanmaken), dat ze beter zijn beschermd tegen griep. Ketonen activeren in het immuunsysteem de gamma-delta T-cellen. Hierdoor wordt de slijmproductie in de luchtwegen verhoogd waardoor het griepvirus Influenza-A beter gevangen kan worden. Influenza-A is het gewone griepvirus waarbij het slijmvlies in de luchtwegen ontstoken raakt en je symptomen krijgt als keelpijn, hoesten, rillingen, koorts, hoofdpijn en spierpijn. Zoals het er nu naar uitziet is de kans om griep te krijgen lager maar is ook de overlevingskans hoger. Ter vergelijking, een koolhydraatrijk dieet had niet hetzelfde effect.

Hoe zit dat precies?

Voor de mensen die willen weten hoe het precies zit: Het ketonlichaam bèta-hydroxybutyraat (BHB) is naast een energiemolecuul ook een signaleringsmetaboliet. BHB wordt aangemaakt wanneer er in het lichaam nauwelijks nog glucose uit de koolhydraatverbranding voorradig is. De stofwisseling schakelt dan over naar vetverbranding waarbij ketonen worden geproduceerd. Je bent dan in ketose.
Na een paar weken in ketose te zijn went het lichaam aan de ketonen. Dan kunnen ze ook worden ingezet voor andere doeleinden naast dienen als brandstof. BHB kan als signaalstof ook immuuncellen activeren om zo meer bescherming te bieden tegen ziekteverwekkers. Onderzoeken geven aan dat er nog meer lichaamsprocessen gunstig beïnvloed kunnen worden door BHB.
Wil je nog meer weten, klik dan op deze link voor meer wetenschappelijke achtergronden.

Wil jij dat ook?

Lijkt het je wel wat om door gezonder te gaan eten beter beschermd te zijn tegen de griep? Begin dan met het Keto Leefstijl Programma. In 12 weken stap je over naar een ketogene leefstijl waar je jarenlang plezier van gaat hebben. Je verliest niet alleen een paar kilo’s maar je gezondheid zal er aanzienlijk van verbeteren. Wil je meer weten over het ketogeen dieet of het online programma? Kijk dan op de website of neem contact met me op.

Voor 3-4 personen

Bodem

Natte ingrediënten

  • 1 medium courgette in plakken gesneden
  • 1 handvol spinazie
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 3 eieren
  • 1 theelepel uipoeder
  • 2 eetlepels olijf of avocado olie
  • 1/2 eetlepel appelcider azijn
  • 2 eetlepels karnemelk of kokosmelk

Droge ingrediënten

  • 4 eetlepels kokosmeel
  • 3 eetlepels lijnzaadmeel (liefst vers gemalen)
  • 1 eetlepels psyllium vezels (poeder)
  • 2 theelepels bakpoeder (wijnsteen bakpoeder bijvoorbeeld)
  • ruime snuf zout

Verhit de oven voor op 190°C.
Doe alle natte ingrediënten in een keukenmachine en maal glad tot een soort beslag. Of gebruik een staafmixer en een grote kom. Meng in een andere kom alle droge ingrediënten goed door elkaar.

Schenk het beslag over het droge mengsel en mix het goed door elkaar. Laat het deeg 2-3 minuten rusten zodat de psyllium vezels vocht kunnen opnemen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het deeg over de plaat, ongeveer 1/2 cm dik. Bak de bodem 12-15 minuten in de oven tot het niet meer plakt aan het bakpapier.

Laat de bodem een paar minuten afkoelen en beleg het naar je eigen smaak en voorkeur. Deze pizza belegde ik met:

  • tomatensaus
  • biologische salami
  • paprika
  • geraspte mozzarella

Schuif de pizza voor 10 minuten terug in de oven om de topping te laten garen en de kaas te smelten…. et voilá! Keto pizza!

De volgende dag is een stukje koude pizza ook nog lekker!

Hoewel mijn tieners echt wel in de gaten hebben dat het geen ‘echte’ pizza is, hebben ze ‘m toch goedgekeurd… en dat wil wat zeggen!

Gebaseerd op een recept uit: “Eat Lekker for Goodness Sake” van Inè Reynierse


Extra info over lijnzaad

Lijnzaad wordt na malen of breken snel ranzig. Dat wil zeggen dat de oliën gaan oxideren en bederven en dat is toxisch. De allerbeste manier om lijnzaad als meel te gebruiken is het zelf malen en direct verwerken. Niet bewaren dus. Dan weet je zeker dat het lijnzaad nog niet ranzig is. Koop je lijnzaad dus altijd heel en niet gebroken. Gebroken lijnzaad is in bepaalde mate al geoxideerd. Dus hele lijnzaadjes en zelf malen is de allergezondste manier van lijnzaad verwerken in een gerecht.

Voor 4 personen

BLT Salade

  • 150 gram bacon
  • 4 gekookte eieren in halven of kwarten
  • 1 zak Romaine sla, of 2 kleine kroppen
  • 150 gram cherry tomaten
  • 120 ml kruidige ranch dressing (zelf gemaakt)

Echt supersimpel. Bak de bacon tot die knapperig is. Kook de eieren hard of zacht, wat je lekker vindt. Halveer de tomaatjes. Gebruik je een krop sla, scheur die dan in stukjes en doe de sla in een grote kom. Voeg alle ingrediënten toe (behalve de eieren) en hussel alles door elkaar. Maak vervolgens de dressing.

Kruidige Ranch Dressing

  • 240 ml goede mayonaise (zonder suiker, liefst zelfgemaakt als het kan)
  • 120 ml volvette kokosmelk
  • 2 tenen knoflook, geperst of geplet tot een pasta
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • 2 eetlepels gehakte dille
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1/2 theelepel uipoeder
  • 1/2 theelepel zeezout

Doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed door. Je kunt de dressing 3 dagen bewaren in de koelkast. Ook lekker bij een simpele tonijnsalade bijvoorbeeld.

Schep de dressing door de salade en verdeel de gekookte eieren erover als garnering.

Dat was alles! Eenvoudig en snel te bereiden. Eet smakelijk!

Tip: als je snel deze dressing wilt maken, vervang dan de verse kruiden door gedroogde kruidenboter kruiden. Ik heb die van AH van het merk Euroma met peterselie, bieslook, dille, ui, groene peper, knoflook, marjoraan, kervel en basilicum. Verse kruiden zijn lekkerder maar deze zijn ook prima, en niet persé voor in de boter dus :-).

Nog een tip: bij deze salade smaakt een moot gegrilde zalm, een kippenpoot of een hamburger uitstekend.

Gebaseerd op recepten uit het boek “Meals Made Simple” van Danielle Walker’s Against All Grain.


Laat je emailadres achter voor de nieuwsbrief én ontvang de Keto Leefstijl Lijsten. Deze lijsten zijn een heel handig hulpmiddel voor je nieuwe ketogene leefstijl én je blijft op de hoogte van het laatste nieuws. Met je gegevens wordt zorgvuldig omgegaan en je kunt je altijd eenvoudig afmelden.

Laat je naam en e-mailadres achter!

Heb je gelezen over insulineresistentie en wil je weten hoe het bij jou zit? Doe dan de gratis Insulineresistentie Check.



Over Louisette

Louisette is ketogeen expert met als missie om zoveel mogelijk mensen de kracht van ketogene voeding te laten ervaren. Voor professionals is er een bijscholing Ketogene Therapie zodat zij bij hun klanten deze krachtige interventie kunnen inzetten. Voor iedereen die zelf wil voelen wat een ketogene leefstijl met je doet, is er het Keto Leefstijl Programma.

Verbeter de energie in je lijf en in je bol, voel je gezonder en sterker worden en kom op een goed gewicht.